肖甚圣
- 作品数：3 被引量：17H指数：2
- 供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金北京市卫生系统高层次卫生技术人才培养项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 不同品牌食醋味感特征的电子舌分析被引量：12
- 2013年
- 为了研究不同区域、不同品牌食醋的味感差别,文章采用TS-5000Z型味觉分析系统,将食醋样品按陈醋∶水为1∶5(V/V)进行稀释后检测。经过丰富的图形展示,对其传感器响应信号进行了主成分分析(PCA)。结果显示:电子舌能够很好地辨别不同地域、不同品牌的食醋,能够直观地反映各品牌之间的味感差异,这为消费者根据自己的喜好与需求购买商品提供参考。
- 舒静陈轩潘从道邓莉肖甚圣
- 关键词：电子舌食醋
- 超高效液相色谱-串联质谱法测定鱼组织中的6种抗雌激素药物被引量：1
- 2011年
- 采用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)在多反应监测(MRM)模式下建立了鱼肉、鱼肝中6种抗雌激素类药物(托瑞米芬、氯米芬、他莫昔芬、雷洛昔芬、阿那曲唑、来曲唑)的检测方法。样品采用乙腈超声提取,上清液中加入适量水稀释提取液,经混合型阳离子交换(MCX)固相萃取柱富集、净化后进行UPLC-MS/MS分析。UPLC分离在ACQUITY UPLCTM BEH C18柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)上进行,以乙腈和0.1%甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱。6种抗雌激素药物的定量限(以信噪比为10计)为0.1～0.3μg/kg;4个加标水平的平均回收率为84.9%～112.2%,相对标准偏差为0.9%～14.3%。该方法可用于鱼肉、鱼肝中6种抗雌激素药物的痕量分析。
- 肖甚圣杨奕张晶吴永宁邵兵
- 关键词：固相萃取超高效液相色谱-串联质谱抗雌激素药物鱼肉
- 电子舌在啤酒区分辨识中的应用被引量：5
- 2013年
- 检验电子舌对啤酒的区分辨识能力。采用电子舌对市售的10种啤酒进行检测,所得数据进行主成分分析后,着重研究不同啤酒的苦味、苦味回味、酸味。结果表明,主成分PC1和主成分PC2对10种啤酒有很好的区分,且对原始数据的信息保留量达到了98%;样品中苦味和苦味回味最重的是1号样品,7号次之,酸味最重的是10号样品,9号次之,与实际情况相符。该电子舌能很好的区分这10种啤酒,在啤酒品牌区分、真伪辨识中有巨大的应用潜力。
- 邓莉潘从道何静仁舒静肖甚圣陈轩
- 关键词：主成分分析电子舌啤酒
