陈轩
- 作品数：91 被引量：105H指数：6
- 供职机构：武汉轻工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 小米淀粉制备Pickering乳液的方法
- 发明公开了一种小米淀粉制备Pickering乳液的方法，包括以下步骤：一)将小米淀粉溶于去离子水中配制成淀粉乳，向淀粉乳中滴加辛烯基琥珀酸酐，搅拌下进行辛烯基琥珀酸改性，控制反应pH值为8.0‑8.5，反应温度30‑40...
- 陆兰芳王展沈汪洋贾喜午陈轩于博
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- 一种预混合馒头粉及其制备方法
- 本发明公开一种预混合馒头粉及其制备方法，所述预混合馒头粉包括挤压燕麦粉、小麦粉和改良剂；其中，所述挤压燕麦粉、小麦粉和改良剂的重量份数比为(15～40)：100：(3.0～5.5)。制备方法包括以下步骤：将燕麦粉经挤压改...
- 李芳刘静王展蔡红燕陈轩
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- 电子舌技术对不同产地红茶的滋味识别被引量：10
- 2016年
- 将武夷山金骏眉和云南滇红在不同水源和温度条件下进行冲泡,采用TS-5000Z型味觉分析系统对其滋味进行分析。结果表明,电子舌的主成分分析图可以区别不同产地和不同冲泡条件下的红茶滋味,并能直观地反映其味觉差异,为电子舌技术在红茶冲泡条件和滋味品质的评判应用中提供了参考。
- 许芳陈轩
- 关键词：红茶电子舌主成分分析
- 一种调轧机构
- 本实用新型提出了一种调轧机构，包括基座和第一辊、第二辊，第二辊与基座滑动连接，基座上设有驱动第二辊滑动的滑动驱动件，滑动驱动件的另一端与第二辊连接。本实用新型通过滑动驱动件驱动支撑第二辊的第二辊支撑臂在基座上滑动，便于根...
- 李芳孙威陈轩刘运荣王海军卫峥
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- 一种轧辊粉碎机
- 本实用新型提出了一种轧辊粉碎机，包括机架和相配合的进料筒、粉碎组件和下料斗，粉碎组件包括主动辊、从动辊和粉碎驱动件，所述机架上设有移动机构，移动机构与从动辊连接。本实用新型通过从动辊的轴承座与机架滑动配合使得轴承座即能够...
- 李芳孙威陈轩刘运荣王海军卫峥
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- 麦麸曲奇饼干的研制工艺被引量：8
- 2014年
- [目的]研究麦麸曲奇的配方和焙烤工艺的关键技术参数及其产品的品质特性。[方法]以新鲜麦麸为主要原料,采用微波灭酶技术对麦麸进行稳定化处理,超微粉碎得到麦麸细粉,并将其添加到曲奇饼干中。分别确定了麦麸稳定化处理的参数、麦麸曲奇饼干的配方和烘焙工艺。[结果]试验得出,麦麸微波灭酶工艺参数为微波时间120 s、微波功率为750 W和添加物料每次80 g。麦麸曲奇的最佳配方为小麦粉与麦麸粉之比87∶13,以小麦粉、麦麸粉总量为基准,再添加黄油27%,预糊化淀粉1.3%,白砂糖18%,奶粉10%,碳酸氢铵0.4%,食盐0.6%,卵磷脂1%,水和香精适量。麦麸曲奇较好的烘烤工艺参数:第1阶段远红外烘烤温度65℃,烘烤时间30 min:第2阶段烘烤温度100℃,烘烤时间2 min。[结论]研究可为麦麸曲奇的工业化生产和技术推广应用提供参考依据。
- 刘方姚娣陈轩沈汪洋
- 关键词：烘烤工艺
- 一种糙米片及其制备方法
- 本发明公开一种糙米片及其制备方法，涉及食品加工技术领域。所述糙米片包括以下重量份数的原料：30～40份青稞粉、20～40份糙米粉、200～300份小麦粉、0.4～0.64份碳酸氢钠、7～11.2份脂肪替代物和1.5～2....
- 吕庆云蔡乔宇罗中原周梦舟陈轩常锦玉
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- 一种糙米脆片及其制备方法
- 本发明公开一种糙米脆片及其制备方法，所述糙米脆片的制备方法包括如下步骤：将糙米和籽粒苋粉碎，得到糙米粉和籽粒苋粉；按比例称取所述糙米粉和籽粒苋粉，并加入相应比例的食盐、糖以及添加剂，混合均匀后得到原粉料；将所述原粉料进行...
- 沈汪洋王展祝振洲刘零怡李芳张威胡中泽丁文平高虹史德芳汪磊赵永武李德福陈轩孙威蔡红燕杨国燕
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- 一种大米新鲜度检测装置
- 本发明涉及食品安全技术领域，尤其涉及一种大米新鲜度检测装置，包括作为整个装置载体的底座，所述底座上固接有支撑板，所述支撑板上安装有用于分辨大米颜色的色彩检测仪，支撑板上固接有用于承装检测溶剂的溶液箱，底座上设有用于传送大...
- 孙威张威胥伟杨倩庄坤陈轩李芳沈汪洋
- 麸皮改性方法以及含麸质面制品
- 本发明公开一种麸皮改性方法以及含麸质面制品，所述麸皮改性方法包括以下步骤：对麸皮进行挤出膨化处理，获得膨化产物；将所述膨化产物、水和木聚糖酶混合，进行半固态酶解；取酶解产物干燥粉碎，得到改性麸皮。本发明采用半固态酶解的方...
- 王展张书静沈汪洋贾喜午李芳金伟平陈轩纪执力杨国燕
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