冯斌
- 作品数：10 被引量：94H指数：6
- 供职机构：山西大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：年山西省研究生优秀创新项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程政治法律更多>>
- 城中村不同群体和谐关系研究——太原市小店区城中村群体关系调查
- 改革开放以来，城市化的飞速发展导致了越来越多的原先以农业为生的农村群体逐渐被城市所包围。由于农村与城市生活方式，交往方式与文化因素等多方面的差异，导致了城中村群体间关系错综复杂，矛盾纠纷，利益冲突层出不穷，严重影响了此地...
- 冯斌
- 关键词：调解机制城中村
- 核桃乳饮料制备及核桃油同步提取工艺被引量：8
- 2012年
- 针对核桃仁特有的营养组成,采用复合酶法处理核桃浆,通过离心去除部分核桃油,并对核桃乳饮料工艺条件进行探讨,确定生产流程及配方。结果表明,酶解条件为料液比1:0.35、果胶酶与纤维素酶以10:1进行复配,即果胶酶450U/g、纤维素酶添加量45U/g、55℃酶解90min、5000r/min离心20min,油脂得率为47.66%;饮料配方为蔗糖6%、柠檬酸0.1%、复合稳定剂0.2%、蜂蜜4%,可得到组织状态稳定的核桃乳饮料。
- 陈树俊刘亚斌张海英吴夏花冯斌姜慧
- 关键词：复合酶核桃乳
- 核桃仁去皮方法的对比研究被引量：14
- 2009年
- 通过不同处理方法的比较对核桃仁去皮工艺进行了研究。结果表明:核桃仁用质量分数1%的NaOH和0.3%的脱皮剂混合液煮沸去皮1min,去皮效果显著,核桃仁色泽良好,适合于工业化生产。
- 陈树俊刘亚斌张海英苏静衡玉玮冯斌吴夏华
- 关键词：核桃仁去皮方法
- 富含川芎嗪复合型高活性保健醋研制
- 自古以来食醋就是人们生活的必须品,当今随着人民生活水平的不断提高,食醋的保健作用得到了越来越高的关注。山西老陈醋历史悠久品质卓越,位列中国四大名醋之首,但是近年来由于管理、技术等方面的原因,老陈醋的发展前景不容乐观。尤其...
- 冯斌
- 关键词：山西老陈醋川芎嗪果醋
- 文献传递
- 山西老陈醋多酚提取物抗氧化活性研究被引量：13
- 2012年
- 采用不同体系研究山西老陈醋多酚提取物的体外抗氧化活性,并与没食子酸和抗坏血酸做比较。结果显示:老陈醋多酚提取物具有抗氧化功能,并且存在一定的效量关系,但在不同的体外抗氧化体系中活性有所差异。还原能力以及对羟自由基(.OH)的清除能力强弱顺序均为老陈醋多酚提取物>没食子酸>抗坏血酸;清除超氧阴离子自由基(O-2.)能力顺序为老陈醋多酚提取物>抗坏血酸>没食子酸;清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH自由基)能力顺序为没食子酸>老陈醋多酚提取物>抗坏血酸;老陈醋多酚提取物清除亚硝酸盐的能力低于抗坏血酸;总抗氧化能力(同质量浓度比较时)的顺序为没食子酸>抗坏血酸>老陈醋多酚提取物。
- 陈树俊冯斌刘诚苏静张海英刘亚斌吴夏花
- 关键词：山西老陈醋多酚提取物抗氧化性
