张自然
- 作品数：6 被引量：32H指数：3
- 供职机构：钦州学院更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学文化科学医药卫生更多>>
- 醒酒功能性食品及其醒酒机理研究进展被引量：10
- 2012年
- 过量饮酒可引起肝脏和心血管疾病,并导致一系列社会问题,研究醒酒保肝制剂具有很重要的意义。植物性食品中的茶、大豆和玉米与动物性食品牡蛎、马氏珠母贝等具有醒酒功能,并对其醒酒机理进行了概述。
- 张自然
- 关键词：醒酒功能性食品
- 超声技术降解海洋多糖现状研究被引量：2
- 2018年
- 海洋多糖资源丰富,多数多糖以复合体的形式存在于有机体内,且海洋多糖因其分子量过大导致其功能性质受制,需降解成小分子糖。超声技术能绿色环保地降解多糖,从而可得到不同分子量多糖。为充分利用海洋资源多糖,文中综述了海洋性多糖的种类、超声降解大分子物质的基本原理、超声降解技术优缺点及超声降解技术在海洋多糖中的应用,为更好开发海洋资源提供了基础。
- 蓝尉冰李游陈美花陈美花
- 关键词：超声技术降解
- 牡蛎肉的醒酒成分及醒酒作用机理初探
- 以小鼠血清中乙醇浓度为指标,对牡蛎肉中含有的蛋白质、糖原以及牛磺酸等生理活性成分及其醒酒效果进行了初步探讨,旨在解明牡蛎肉的醒酒作用机理。结果表明,牡蛎肉中的糖原和牛璜酸均具有明显的醒酒效果,最佳醒酒效果的剂量分别为0....
- 秦小明张自然林华娟章超桦
- 关键词：牡蛎粗蛋白糖原
- 文献传递
- 牡蛎肉的醒酒作用机理初探被引量：15
- 2011年
- 以小鼠血清中乙醇浓度为指标,对牡蛎肉中含有的蛋白质、糖原以及牛磺酸等生理活性成分的醒酒效果进行了初步探讨,旨在阐明牡蛎肉的醒酒作用机理。实验结果表明,牡蛎肉中的糖原和牛磺酸均具有明显的醒酒效果,最佳醒酒效果的剂量分别为0.8、0.05 mg/ml,与阳性对照组比较,小鼠血清的乙醇浓度分别下降了49.4%和43.74%;牡蛎肉蛋白质无醒酒作用,糖原和牛磺酸为牡蛎肉醒酒作用的主要有效成分。
- 秦小明林华娟张自然章超桦
- 关键词：牡蛎粗蛋白糖原醒酒
- 应用型人才培养模式下发酵工程课程教学改革初探被引量：2
- 2018年
- 发酵工程是食品专业的一门重要专业课程。该课程理论性和实践性较强,且它的教学效果直接影响学生在发酵食品领域的就业。论文结合钦州学院食品专业发酵工程所存在的问题和应用型人才培养的需求,对发酵工程理论教学内容、教学方法和实践教学模式等方面进行初步探讨,以期提高教学质量,从而培养高素质的应用型食品专业人才。
- 张自然蓝尉冰郭德军蔡秋杏董亚力
- 关键词：发酵工程教学
- 牡蛎壳制备丙酸钙的工艺研究被引量：3
- 2014年
- 以牡蛎壳为原料,从中提取丙酸钙,并对其工艺进行优化。以丙酸钙得率为指标,对不同液固比、壳酸比、反应时间、中和时间下对丙酸钙提取率的影响进行了研究。结果表明:液固比17∶1,壳酸比1∶1.1,反应时间3.0h,中和时间30min为最佳工艺参数。在此条件下,丙酸钙得率达98.15%,含量达97.71%。
- 蓝尉冰韩鑫覃银松苗建银陈美花张自然甘雄
- 关键词：丙酸钙
