李鹏鹏
- 作品数：70 被引量：40H指数：4
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>
- Patatin样磷脂酶Ⅲ的可溶性表达制备方法
- 本发明公开了一种Patatin样磷脂酶Ⅲ的可溶性表达制备方法，该方法包括如下步骤：A、构建第一重组表达载体：将SEQ ID NO：1所示核苷酸序列插入表达载体质粒，并同时引入tev酶切位点；B、构建第一重组表达载体：将S...
- 李鹏鹏王道营张玉梅邹烨孙芝兰孙冲张牧焓耿志明徐为民
- 文献传递
- 基于CS-Zn NPs传感器检测肉品中肌动蛋白的方法
- 本发明公开了一种基于CS‑Zn NPs传感器检测肉品中肌动蛋白的方法，其包括以下步骤：步骤一，制备anti‑actin/CS‑Zn/GCE电极；步骤二，建立actin浓度的标准曲线，其中将anti‑actin/CS‑Zn...
- 孙冲王道营张牧焓李鹏鹏邹烨诸永志徐为民
- 文献传递
- 酶联免疫吸附测定法检测白条鸭表皮组织中的脱氢松香酸被引量：3
- 2019年
- 通过优化抗原包被质量浓度、抗体稀释倍数及二抗稀释倍数等参数,建立白条鸭表皮组织中脱氢松香酸(dehydroabietic acid,DHAA)含量的间接竞争酶联免疫吸附测定(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)方法。白条鸭表皮组织中的DHAA用甲醇提取,经磷酸盐缓冲液稀释,使用酶标板进行检测。结果表明:最佳抗原包被质量浓度为1.0μg/mL,最佳抗体稀释倍数为1∶6400,最佳二抗稀释倍数为1∶10000;ELISA方法的检测限及检测范围分别为41.0 ng/g和100.0~20150.0 ng/g;在100~5000 ng/g添加量范围内,DHAA回收率为78.2%~97.2%;实际样品分析结果显示,市场流通领域中白条鸭表皮组织中DHAA的检出率达到87%,含量范围为118.6~1199.2 ng/g。
- 仇新媛姚忠耿志明马晶晶李鹏鹏
- 关键词：松香酶联免疫吸附测定
- 磷脂酶A_(2)对肉制品的影响研究进展
- 2022年
- 磷脂酶A_(2)(phospholipase A_(2),PLA_(2))是脂质水解中重要的内源酶,能特异性水解细胞膜上磷脂sn-2位置的不饱和脂肪酸,从而使细胞膜结构发生改变,影响其功能。PLA_(2)对肉品的贮藏、加工等过程发生的脂质水解有重要作用,影响肉品的品质。目前,国内对于PLA_(2)及其在肉品中作用的综述较少,本文综述PLA_(2)概况及其与肉品之间的关系,概括PLA_(2)的结构分类、提取纯化方法以及PLA_(2)对生肉的水解、氧化作用,阐述PLA_(2)影响肉品品质的相关条件。
- 刘裕徐佳美李金玲李鹏鹏马晶晶耿志明耿志明徐为民
- 关键词：生肉风味肉制品
- EDTA对猪肉12-脂肪氧合酶构象及酶活力的影响被引量：1
- 2019年
- 【目的】探究乙二胺四乙酸钠(EDTA)对猪肉12-脂肪氧合酶(12-LOX)构象和酶活力的影响,为猪肉加工贮藏过程中控制12-LOX活性提供参考依据。【方法】采用EDTA处理猪肉12-LOX,测定其酶活力,并分析EDTA对猪肉12-LOX的储藏稳定性、热稳定性、催化亚油酸反应、荧光光谱和圆二色谱(Circular dichrosim spectra,CD)的影响。【结果】添加EDTA可抑制猪肉12-LOX的酶活力,随EDTA浓度的增加,抑制作用逐渐增强,当EDTA浓度为10.0 mmol/L时,猪肉12-LOX活力约下降60%。EDTA能提高猪肉12-LOX的热稳定性和贮藏稳定性,使其比正常条件下保持较高酶活力。随着EDTA浓度的增加,猪肉12-LOX分子内部的α-螺旋和β-折叠含量降低,引起其二级结构发生明显变化;猪肉12-LOX的荧光强度不断减弱,EDTA浓度为20.0 mmol/L时,酶的内源荧光发射峰强度下降13%,但最大发射峰(λmax)的位置未发生变化。【结论】EDTA能引起猪肉12-LOX的构象变化进而抑制其酶活力。
- 王晶晶张新笑卞欢卞欢耿志明李鹏鹏王道营
- 关键词：猪肉构象
- 基于复合材料的免疫传感器及其用于检测HSP90的方法
- 本发明公开了一种基于g‑C<Sub>3</Sub>N<Sub>4</Sub>‑F127‑Au复合材料的免疫传感器，其包括：工作电极，其基底电极为玻碳电极，其表面自内向外依次修饰有g‑C<Sub>3</Sub>N<Sub>...
- 孙冲王道营李彩红张牧焓李鹏鹏邹烨诸永志徐为民
- 文献传递
- 基于氮掺杂石墨烯量子点荧光探针的鲜味氨基酸检测方法及探针
- 本发明公开了一种基于氮掺杂石墨烯量子点荧光探针的鲜味氨基酸检测方法，其包括以下步骤：步骤一，制备氮掺杂石墨烯量子点，按照7:6的比例取水合柠檬酸和尿素置于去离子水中，制得浓度为10‑50mg/mL的混合溶液，所述混合溶液...
- 孙冲王道营高田毅闫征徐为民张牧焓李鹏鹏
- 文献传递
- 基于电化学传感器快速检测自由基的方法
- 本发明公开了一种基于电化学传感器快速检测自由基的方法，包括以下步骤：步骤一，制备羧基化g‑C<Sub>3</Sub>N<Sub>4</Sub>纳米粒子；步骤二，构建电化学传感器，制得ssDNA/carboxylated‑...
- 孙冲王道营张牧焓徐为民邹烨李鹏鹏
- 文献传递
- 一种一锅法酶解提取鸡胆汁酸的方法
- 本发明涉及一种一锅法酶解提取鸡胆汁酸的方法，包括如下步骤：（1）鸡胆汁的提取：鸡胆低温冷冻结块，切2‑4mm厚片置于过滤网，室温解冻使胆汁自然流出，收集胆汁；（2）酶解：将胆汁灭酶处理，在胆汁中加入稀盐酸溶液调节胆汁pH...
- 杨彪王道营邹烨徐为民马晶晶杨静李鹏鹏张新笑卢方云
- 高效液相色谱分析内源性物质对血红素辅基稳定性的影响
- 2017年
- 通过高效液相色谱分析肉品中内源性物质(乳酸、金属离子和脂肪酸)对肌红蛋白血红素辅基的影响。乳酸处理时间分别为1 h、2 h、3 h、4 h、5 h、6 h,金属离子(CuCl_2、FeCl_2、MgCl_2、MnSO_4)设7个浓度梯度,依次为0μmol/L、10μmol/L、20μmol/L、40μmol/L、60μmol/L、80μmol/L、100μmol/L,脂肪酸则选择肉品中常见的油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸和肉豆蔻酸。液相数据分析结果表明,随着乳酸作用时间的延长,其对肌红蛋白血红素辅基的破坏作用逐渐增强。随着金属离子浓度的不断增大,血红素辅基的稳定性表现不一,其中Cu^(2+)会降低其稳定性,Fe^(2+)在一定程度上会增加其稳定性,而Mg^(2+)和Mn^(2+)对其作用不明显。脂肪酸会加快肌红蛋白血红素的降解,其中不饱和度高的脂肪酸造成肌红蛋白血红素的损失更大。
- 刘越刘越孙冲李鹏鹏徐为民
- 关键词：高效液相色谱肌红蛋白乳酸
