李春晖
- 作品数：12 被引量：20H指数：4
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种低温恒温恒湿箱的温湿度控制装置及方法
- 本发明一种低温恒温恒湿箱的温湿度控制装置及方法，包括恒温恒湿外部控制单元和恒温恒湿内部控制单元及其间的气流通道，气流通道中安装加热器、蒸发器和扰流热交换激励风机；恒温恒湿内部控制单元为包括有可视窗口的试样门一起构成封闭的...
- 张敏艾文婷李春晖朱赛赛
- 文献传递
- 热激温度对采后黄瓜冷害及活性氧代谢的影响被引量：8
- 2019年
- 为探索热激处理温度对减轻黄瓜低温逆境下冷害的影响,将黄瓜样品分别放入35、40、45、50℃的热水中热激30 min,将不经过热激处理的黄瓜作为对照组,测定黄瓜的冷害指数、硬度、失重率、丙二醛(MDA)含量、过氧化氢酶(CAT)活性、脂氧合酶(LOX)活性、氧自由基含量及电解质渗透率。研究结果表明,在所选取的各处理组中,对冷害抑制的程度:40℃处理组> 35℃处理组> 45℃处理组> CK处理组> 50℃处理组。相对于对照组,35℃和40℃处理组黄瓜的硬度、CAT含量增大,失重率、MDA活性、LOX活性、氧自由基含量均减小,减缓了膜脂过氧化的发生,也减轻了黄瓜的冷害程度。
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- 关键词：黄瓜冷害活性氧代谢
- 一种低温恒温恒湿箱的温湿度控制装置
- 本实用新型一种低温恒温恒湿箱的温湿度控制装置，包括恒温恒湿外部控制单元和恒温恒湿内部控制单元及其间的气流通道，气流通道中安装加热器、蒸发器和扰流热交换激励风机；恒温恒湿内部控制单元为包括有可视窗口的试样门一起构成封闭的恒...
- 张敏艾文婷李春晖朱赛赛
- 文献传递
- 热水处理诱导西葫芦采后低温逆境抗冷性研究被引量：4
- 2017年
- 为了研究热水处理诱导西葫芦果实抗冷性,从而减轻冷害。该实验以西葫芦为原料,将西葫芦在45℃及35℃热水中分别浸泡5 min及10 min,以室温(20±2)℃下未经热水处理的西葫芦为对照,测定西葫芦果实在4℃低温下,不同贮藏时间(0、3、6、9、12、15 d)的可溶性糖含量、过氧化氢(H_2O_2)含量、过氧化氢酶(CAT)活性、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)含量、相对电导率及冷害指数等抗冷性相关指标。结果表明,与对照相比,热水处理显著增加了西葫芦果实可溶性糖含量(p<0.05),诱导果实在贮藏初期(0~3 d)H_2O_2含量短暂增加,而显著减少贮藏中后期(6~15 d)H_2O_2含量的积累(p<0.05),激发贮藏前期(0~6 d)CAT和SOD活性的升高,减轻贮藏后期(9~15 d)的活性下降,尤其是POD活性在贮藏中后期(6~15 d)显著升高(p<0.01),降低了MDA含量及相对电导率的升高,减少冷害指数的上升(6~15 d)(p<0.05),从而说明热水处理诱导西葫芦果实低温逆境下的抗冷性,有效减轻冷害,本实验中35℃热水处理10 min的效果更佳。
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- 关键词：西葫芦冷害热水处理低温逆境抗冷性
- 一种果蔬强化热激处理的装置
- 本实用新型公开了一种果蔬强化热激处理的装置，包括热激池，热激池的两端上部分别设有投物口和收物口，下部设传输带，传输带下侧设气泡发生器和加热器；气泡发生器与压缩风机连接，压缩风机的输入端又与集气罩连通；加热器与设在热激池外...
- 张敏朱赛赛李春晖艾文婷
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- 一种生鲜肉类水分检测装置
- 本实用新型一种生鲜肉类水分检测装置，利用肉类中所含的水分与其热导率之间呈现线性关系的原理而通过测定肉品的热导率以间接地测定肉品的含水量，从而判断肉品是否注水；该装置的检测工具包括作为插入肉品的热探针，热探针与精密电阻箱及...
- 张敏解越朱赛赛艾文婷李春晖
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- 一种低温恒温恒湿箱的温湿度控制装置及方法
- 本发明一种低温恒温恒湿箱的温湿度控制装置及方法，包括恒温恒湿外部控制单元和恒温恒湿内部控制单元及其间的气流通道，气流通道中安装加热器、蒸发器和扰流热交换激励风机；恒温恒湿内部控制单元为包括有可视窗口的试样门一起构成封闭的...
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- 电导法结合二次回归正交旋转组合设计确定黄瓜果实低温冷害临界值被引量：4
- 2017年
- 为探索黄瓜果实对低温的忍受能力,为安全运输提供理论依据,本实验采用电导法结合二次回归正交旋转组合设计来确定黄瓜果实低温冷害临界值。以黄瓜电解质外渗百分率为冷害指标建立模型,得到回归方程Y=17.279 244+0.996 139x_1+3.617 484x_2-0.142 947x_1~2-0.136 832x_2~2,根据模型得出电解质外渗百分率在黄瓜受到冷害时的临界值及温度、时间对冷害的影响。最终通过验证实验确定黄瓜受到冷害时电解质外渗率的临界值为17.28%。
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- 关键词：黄瓜冷害指标电导法二次回归正交旋转组合设计
- 一种果蔬强化热激处理的装置及方法
- 本发明公开了一种果蔬强化热激处理的装置及方法，包括热激池，热激池的两端上部分别设有投物口和收物口，下部设传输带，传输带下侧设气泡发生器和加热器；气泡发生器与压缩风机连接，压缩风机的输入端又与集气罩连通；加热器与设在热激池...
- 张敏朱赛赛李春晖艾文婷
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- 热空气处理对西葫芦采后低温贮藏生理的影响被引量：3
- 2017年
- 为研究热空气处理对采后西葫芦低温贮藏品质的影响。将西葫芦于35℃热空气处理40 min及45℃热空气处理20 min,以室温(20±2)℃下未经热空气处理的西葫芦为对照,然后置于4℃低温条件下进行贮藏,通过每3 d测定其品质与生理生化指标来反映热空气处理的贮藏保鲜效果。结果表明:热空气处理西葫芦的呼吸强度减轻且呼吸跃变时间推迟,果实的硬度、TSS含量、可溶性糖含量及可溶性蛋白含量较对照保持更好;热空气处理西葫芦的O_2^-含量、H_2O_2含量降低,抗氧化酶(CAT、SOD、POD)活性激发提高,使得自由基的清除能力增强;MDA含量、电解质渗透率减小,使得膜脂过氧化进程变慢,细胞膜得到保护,果实的冷害指数也降低,说明热空气处理西葫芦低温逆境下抵御能力增强,且45℃热空气处理20 min效果更好。
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- 关键词：西葫芦冷害热空气处理低温贮藏
