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刘晓欢

作品数：3 被引量：5H指数：1
供职机构：韩山师范学院更多>>
发文基金：潮州市科技引导计划项目国家级星火计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇口孔
  • 1篇药食
  • 1篇药食同源
  • 1篇粘锅
  • 1篇蒸制
  • 1篇中草药
  • 1篇食品
  • 1篇手持式
  • 1篇热套
  • 1篇米浆
  • 1篇面包
  • 1篇面团
  • 1篇发酵
  • 1篇粉皮
  • 1篇保温
  • 1篇保温作用
  • 1篇草药
  • 1篇肠粉
  • 1篇打浆
  • 1篇打浆机

机构

  • 3篇韩山师范学院

作者

  • 3篇侯小桢
  • 3篇章斌
  • 3篇刘晓欢
  • 2篇杨雁
  • 1篇林丽云
  • 1篇傅力
  • 1篇陈晓芸
  • 1篇黄志勇
  • 1篇杨爱莉

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2017
  • 2篇2016
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
一种手持式粿类食品制作装置
本实用新型涉及食品制作装置技术领域，具体涉及一种手持式粿类食品制作装置，包括支架，手柄，若干个粿模具，所述支架由若干中空管道互相垂直设置连接而成，所述中空管道垂直相交点处连通，所述支架上的所述中空管道垂直相交处设有出口孔...
侯小桢章斌傅力林丽云刘晓欢杨雁魏程丹
文献传递
一种制作肠粉的一体化装置
本实用新型涉及肠粉制作装置领域，公开了一种制作肠粉的一体化装置。本实用新型包括肠粉机、米浆制作容器、电动打浆机、进料端口、增压泵、一级控制开关、二级控制开关、刻度容器、三级控制开关、弯形管、蒸盘、进口孔、开孔。本实用新型...
章斌侯小桢陈晓芸刘晓欢魏程丹杨雁王巧冰杨爱莉
文献传递
3种药食同源中草药对面包加工品质的影响研究被引量：5
2017年
以面团体积、面团pH、面包水分含量及面包贮放过程的霉菌生长情况为指标,初步探讨3种药食两用中草药对面团发酵性能与面包品质及贮藏性能的影响。试验结果表明:枸杞提取液对面团发酵体积有一定抑制作用,生姜提取液则可增大面团的醒发体积,而红枣提取液对面团发酵体积呈现先促进后抑制的效果。选用的3种中草药提取液均能有效抑制霉菌生长,且枸杞提取液相比更适合面包加工。
侯小桢章斌黄志勇凌远海刘晓欢魏程丹
关键词：面团发酵面包
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