朱静
- 作品数：32 被引量：234H指数：5
- 供职机构：信阳农林学院更多>>
- 发文基金：陕西省自然科学基金国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 谷氨酸脱氢酶的基本特性及其与疾病的相关研究进展被引量：9
- 2016年
- 谷氨酸脱氢酶(GDH)存在于所有生物体中,在三羧酸循环、氨代谢调控、能量产生和信号转导中起着重要作用。关于GDH的研究报道已有很多,涉及到植物氮代谢、微生物生理、动物神经调节以及其本身的生产应用,但有关其与人类疾病间关系的文献综述尚未见报道。在对GDH基本特性进行归纳和总结的基础上,对其与高胰岛素-高血氨综合征、帕金森病,以及不同癌症间关系等方面的最新研究进展进行了综述,以期为相关研究提供参考。
- 徐晓光朱静师俊玲邵东燕黄庆生
- 关键词：谷氨酸脱氢酶帕金森病肿瘤
- 不同酵母对圣女果果酒品质及挥发性风味物质的影响
- 2024年
- 该研究以圣女果为原料,以菌株L2323、BO213、F15、RV002和果酒专用酵母为发酵菌种制备圣女果果酒,测定其发酵过程中糖度、总酸、酒精度,进行感官评价,并采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析挥发性风味物质,确定圣女果果酒的最佳发酵菌株。结果表明,酵母L2323发酵的圣女果果酒在发酵过程中发酵速度最快,产酒精能力较强,发酵结束时,其糖度为2.4°Bx,总酸为16.5g/L,酒精度为16%vol;感官评分最高(86分),酒体色泽通透,具有圣女果独有香气,口味爽口,典型性突出。挥发性风味物质种类最丰富(77种),相对含量最高(90.22%),其中,酯类物质种类最多(28种),主要为辛酸乙酯、乳酸乙酯等,赋予果酒水果香气。
- 朱静陈顺心张一鸣陈亚蓝
- 关键词：酵母发酵挥发性风味物质
- 超声波辅助酶法提取油茶粕蛋白工艺优化及其功能活性
- 2023年
- 油茶籽粕(Camellia oleifera seed-cake,COS)是油茶籽油生产过程中的副产物,其中含有10%~20%的植物蛋白质和多种人体必需氨基酸,是潜在的优质植物蛋白资源。为提高地方资源开发综合利用效率,减少资源浪费,采用超声波辅助酶法(ultrasonic-assisted enzymatic extraction,UAEE)提取油茶籽粕粗蛋白(Camellia oleifera seed-cake crude protein,COCP),并对其抗氧化活性和降脂能力进行探究。通过单因素试验及正交试验分析得到最佳提取工艺:淀粉酶和纤维素酶添加量分别为2.5%和0.9%、酶解时间150 min、酶解pH4.5、酶解温度50℃,使用70%乙醇,料液比1∶40(g/mL),在350 W功率下连续超声处理100 g酶解物60 min,酸沉后干燥得到COCP,回收率最高可达(83.3±0.6)%,较未经超声及酶解处理的回收率增加0.54倍。该法所得提取物在50 mg/mL时,对羟自由基、DPPH自由基、ABTS+自由基清除率分别达到66.5%、70.7%、67.9%,对胆酸盐具有一定的吸附效果,对胰脂肪酶的抑制率呈剂量依赖性,在1.0 mg/mL时,抑制率达(49.5±0.5)%,结果表明COCP具有一定的抗氧化特性和体外降脂能力。
- 朱静吕静陈龙陈亚蓝
- 关键词：油茶籽粕抗氧化活性
- 马铃薯片热泵干燥动力学研究及其干燥工艺优化被引量：6
- 2022年
- 为了准确把握马铃薯片在干燥过程中的水分变化规律,对马铃薯片热泵干燥过程中的动力学模型进行研究并探索适宜的干燥工艺。通过对常用的7种干燥模型进行筛选,并对不同厚度、温度、装载量条件下的实验数据进行线性回归拟合,建立了描述马铃薯片热泵干燥规律的Page数学模型,方程回归效果显著。验证发现,Page模型的预测值与实测值吻合良好,可用于描述马铃薯片热泵干燥过程水分变化规律。通过正交实验得出马铃薯片最佳的热泵干燥工艺参数为厚度3.0 mm,温度50℃,装载量1500 g,在此条件下,干制品色差小,复水性好,综合品质达到最佳。
- 刘海波王佳倩李耀金雪冻朱静王辉刘雄
- 关键词：马铃薯片热泵干燥动力学模型
- 红枣山楂果酒的酿造工艺优化被引量：10
- 2021年
- 该试验选择红枣和山楂为原料酿造果酒,以原料配比、料水比、初始糖度和酵母添加量为评价因素进行单因素试验,在此基础上采用正交试验进行发酵工艺优化。结果表明,果酒酿造的最佳工艺条件为红枣山楂配比3∶1,料水比1∶3(g∶mL),初始糖度21°Bx,酵母添加量0.3 g/L,在28℃发酵7 d。在此条件下所制得的红枣山楂果酒酒精度为12.2%vol,总黄酮含量为25 mg/mL。酒液枣红色,色泽鲜亮,澄清透明,具有浓郁的红枣山楂的香味,酒体醇厚,是一种酸甜适中的低酒精度的混合果酒。
- 姜兴旭张阳阳朱静王荣荣张永耀
- 关键词：功能性红枣山楂酿造工艺
- 杜仲协同拟茎点霉XP-8合成木脂素类的条件优化及其功能活性
- 2024年
- 对杜仲协同拟茎点霉XP-8生物合成松脂醇(Pinoresinol,Pin)、松脂醇单葡萄糖苷(Pinoresinol-4-O-β-Dglucopyranoside,PMG)和松脂醇二葡萄糖苷(Pinoresinol diglucoside,PDG)的条件进行优化,研究培养方式、杜仲添加量和静息处理时间对Pin、PMG和PDG产量的影响,并对相关产物的抗氧化性和抑癌性进行研究。结果表明,3%杜仲PDB培养基培养菌体并静息处理5 d时Pin、PMG和PDG产量较高。该条件下代谢产物液对DPPH和ABTS+自由基的清除能力显著高于杜仲空白培养基,说明发酵过程中产生了增强抗氧化功能的物质。其还能抑制肝癌细胞HepG-2的增殖,通过纯品验证活性说明,Pin是其中主要抑制癌细胞的活性成分,代谢产物液抑制肝癌细胞的作用是一种协同效应。
- 朱静陈晖陈亚蓝师俊玲
- 关键词：抑癌
- 应城萝卜泡菜中产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离纯化及其特性
- 2024年
- 从应城萝卜泡菜中筛选鉴定产γ-氨基丁酸(γ-Aminobutyric acid, GABA)的菌株并优化其发酵条件。通过稀释涂布平板法和划线分离法共筛选出45株乳酸菌,利用薄层色谱法定性复筛出7株产GABA乳酸菌,最后利用高效液相色谱法筛选出GABA产量较高的菌株LS-23,其产量可达1.039mg/m L。通过形态观察、生理生化特征试验以及16S rDNA序列同源性分析,可确定该菌株为植物乳杆菌。该菌株革兰氏染色阳性,接触酶和吲哚检验阴性,24 h时,发酵液酸度最低为3.565,对数生长期在4~18 h。以菌体生长量及发酵液GABA含量为依据,果糖和酵母膏是该菌株的最适碳源和氮源。该研究可为产GABA乳酸菌的产量优化奠定理论基础。
- 朱静陈晖张青祥陈亚蓝刘海波桑大席陈龙
- 关键词：Γ-氨基丁酸植物乳杆菌分子鉴定
- 一种基于靶向代谢组学鉴定漂白紫胶的方法
- 本发明涉及一种基于靶向代谢组学鉴定漂白紫胶的方法，本发明首先基于代谢组学筛选漂白紫胶的标志性代谢物；然后通过对待鉴定样本进行HPLC分析，确定样本中含有的化合物的种类；如果样本中含有漂白紫胶的标志性代谢物，则样本含有漂白...
- 李坤张雯雯唐保山张弘陈龙邢淑婕马金菊雷磊朱静
- 不同诱导物对白地霉中高级醇脱氢酶的影响
- 2024年
- 化学或物理因子作为诱导物,能够直接或间接影响菌体基因转录表达。为探索高级醇底物对白地霉的诱导效果,以分离自土壤的白地霉S12为对象,采用五种高级醇(正丙醇、正丁醇、异丁醇、正己醇和异戊醇)作为诱导物,研究不同高级醇的诱导剂量、诱导时间对菌体S12降解不同高级醇活性及脱氢酶活力的影响。结果表明,当正己醇和异丁醇分别作为诱导剂时,胞内酶活力较高。正丙醇、正丁醇、异丁醇和正己醇作为诱导剂时,最适诱导时间均为6 h;而以异戊醇为诱导剂时,最佳诱导时间为12 h。以正丙醇和正己醇为诱导剂时,最适的诱导浓度为1.5 g/L;以正丁醇、异丁醇和异戊醇为诱导剂时,最适诱导浓度分别为1.0、0.5和2.5 g/L。NativePAGE电泳结果表明,以五种高级醇为诱导剂均能使菌体合成分子量为223 kDa左右的脱氢酶。其中,以正己醇为诱导剂时所得菌体同时降解多种高级醇的能力最强,其降解产物均为其相应的酸类和酯类物质。
- 朱静杨晓聪陈亚蓝刘海波陈龙郑雪珂师俊玲
- 关键词：白地霉诱导物酶活性
- 4种稳定剂对凝固型酸奶品质的影响
- 2024年
- 利用卡拉胶、黄原胶、魔芋胶和琼脂作为稳定剂,探究其对凝固型酸奶品质的影响。结果表明,不同稳定剂对凝固型酸奶pH值的影响不显著,但会增加其酸度;黄原胶、魔芋胶和琼脂会提高凝固型酸奶的持水率,降低乳清析出率;4种稳定剂的添加均能增加凝固型酸奶的凝胶强度和硬度。
- 刘海波陈顺心朱静
- 关键词：稳定剂凝固型酸奶持水率凝胶强度
