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朱庆芳

作品数：1 被引量：12H指数：1
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合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇馒头
  • 1篇面筋
  • 1篇酵母

作者

  • 1篇刘长虹
  • 1篇朱庆芳

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇1999
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
馒头萎缩现象分析被引量：12
1999年
本文叙述馒头工业化生产中,出现馒头萎缩的实质,造成萎缩的主要原因和防止措施,以达到生产出合格的产品。
刘长虹朱庆芳曹宪周李广玉
关键词：馒头面筋酵母
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