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薜长雷

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：青岛正大有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乙基麦芽酚
  • 1篇肉制品
  • 1篇禽肉
  • 1篇禽肉加工
  • 1篇禽肉制品
  • 1篇麦芽
  • 1篇麦芽酚

机构

  • 1篇青岛正大有限...

作者

  • 1篇张永明
  • 1篇薜长雷

传媒

  • 1篇肉类工业

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乙基麦芽酚及其在禽肉加工中的应用被引量：10
2008年
为了大家更好的了解和掌握乙基麦芽酚特点及其应用,整理与总结了乙基麦芽酚的理化性质、特征分类、功能和使用原则等,最后举例说明了乙基麦芽酚在禽肉制品中的应用。以期待对乙基麦芽酚在禽肉制品中的应用有一个更加深入的认识,并为提升禽肉制品的品质等做一些基础研究。
张永明薜长雷
关键词：乙基麦芽酚禽肉制品
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共1页<1>
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