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裴金金: 作品数：47 被引量：132H指数：9; 供职机构：陕西理工大学更多>>; 发文基金：陕西省自然科学基金陕西省教育厅省级重点实验室科研与建设计划项目国家自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术理学更多>>

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一种半成品乳酸菌发酵食品保鲜运输装置: 本发明属于乳酸菌发酵食品技术领域，尤其为一种半成品乳酸菌发酵食品保鲜运输装置，包括U形结构的箱体，安装在所述箱体表面一侧的把手，对称铰接在所述箱体两侧开口的侧板，固定设置在所述箱体内部中心处的隔板，对称安装在所述箱体底部...; 裴金金张洪霞梁引库王金泽刘哲

基于GC-MS代谢组学分析大鲵肉冷藏过程中肌肉代谢产物差异被引量：5: 2022年; 为建立大鲵肉冷藏过程中肌肉理化指标与其代谢产物的关联,采用气相色谱-质谱联用非靶向代谢组学结合多元统计模型探究大鲵肉在4℃不同冷藏时间(0、2、4、8 d)肌肉代谢物的差异。结果表明,大鲵肉样品冷藏8 d与冷藏0、2、4 d相比差异较大。以偏最小二乘判别分析和变量投影重要性(variable importance in projecti on,VIP)值为标准进行筛选(VIP≥1,t检验P<0.05),不同冷藏时间大鲵肉中共筛选出69种差异代谢物,包括有机酸类及其衍生物(21种)、氨基酸类及其衍生物(14种)、糖类及其衍生物(7种)、核苷酸类及其衍生物(10种)、胺类及其衍生物(6种)和其他类化合物(11种)。层次聚类热图可将不同冷藏期大鲵肉样品分为3类:冷藏前期(0~2 d),冷藏中期(4 d)和冷藏后期(8 d)。京都基因与基因组百科全书富集分析表明,在大鲵肉冷藏期间较为重要的代谢通路为嘌呤代谢、氨酰-tRNA生物合成、乙醛酸和二羧酸代谢、丙酮酸代谢、三羧酸循环。代谢通路映射及Pearson相关性分析表明,L-赖氨酸、L-丝氨酸、L-异亮氨酸、L-蛋氨酸、丙酮酸、丁二酸和甘氨酸可作为大鲵肉品质变化的潜在标记物。; 金文刚赵萍刘俊霞兰阿峰陈德经裴金金裴金金; 关键词：冷藏气相色谱-质谱联用代谢通路

长吻鮠即食软包装鱼产品的研制被引量：5: 2016年; 以长吻鮠为原料,开发即食软包装鱼产品。通过单因素和正交试验,以感官评分为指标,对鱼块腌制配方进行优化,并研究了热风干燥条件对鱼块品质的影响。结果表明,鱼块最优腌制调味配方为:食盐4%、白砂糖8%、生抽9%、味精2%、花椒粉3%、五香粉1.5%、鲜辣椒40%。按此配方腌制后,在热风干燥温度70℃,干燥时间5 h的条件下,产品感官质量较好。经真空包装和高温灭菌后,产品的硬度为861.2 g,咀嚼性为12.53 m J,弹性为2.16 mm,且微生物指标符合熟肉食品卫生标准。该产品肉质厚实,麻辣风味适度,营养安全,可作为加工产品投放市场。; 金文刚任大云裴金金耿敬章; 关键词：长吻鮠真空包装

一种柑橘酵素的制备方法: 本发明涉及的柑橘酵素的制备方法，原理科学，设备简单，适于大规模生产，其包括以下步骤：取新鲜柑橘果，剔除病斑、污染果及烂果，选留合格柑橘果；将柑橘果洗净，带皮压榨，弃掉种子和皮渣，收集果浆；先向果浆内添加果胶酶和纤维素复合...; 裴金金; 文献传递

一种纳米硒制备用合成菌筛选存储装置: 本发明涉及纳米硒制备技术领域，更具体地说，是一种纳米硒制备用合成菌筛选存储装置，包括存储箱和顶盖，所述顶盖可拆卸的设置在存储箱上，存储箱内设有若干个供试管插入的试管插孔，还包括：保温筒，数量和试管插孔的数量相同且位于试管...; 裴金金张永贵昝丽霞冯自立张洪霞王金泽黄一刚刘哲; 文献传递

一种食品加工线包装检测装置: 本实用新型公开了一种食品加工线包装检测装置，主要涉及包装检测装置领域。包括食品进口、食品进入管、空包装处理管、连接管、加压处理管、增压器和输送管，所述食品进入管与连接管连接处设有筛选装置，所述加压处理管顶部设有进管门和出...; 裴金金; 文献传递

硒对紫花苜蓿叶片光合特性的影响被引量：11: 2016年; 以紫花苜蓿品种大叶苜蓿为试材,研究硒(Se)不同浓度(0、100、900μmol/L)处理对新疆大叶苜蓿叶片生物量、硒含量和光合色素的影响。结果表明,随着胁迫时间的延长,在第60 d时,硒胁迫组的紫花苜蓿叶片叶绿素a、叶绿素b、叶绿素总量、类胡卜素含量、硒积累量和生物量均比对照增加。综合表明,紫花苜蓿叶片具有较强的富Se能力。; 代惠萍赵桦贾根良李新生徐皓裴金金吴三桥江海; 关键词：光合色素紫花苜蓿

基于GC-IMS技术分析炖煮过程中大鲵头汤挥发性风味物质被引量：14: 2021年; 为探明大鲵头汤挥发性风味物质种类,采用气相-离子迁移谱联用技术(GC-IMS)考察了不同炖煮时间(30、60、90、120和150 min)鲵头汤挥发性风味物质的变化。结果表明,GC-IMS技术对不同炖熬时间鲵头汤样品中45个信号峰中,鉴定出35种挥发性风味物质,包括醛类17种、酯类8种、酮类4种、醇类4种、酸类1种和吡嗪类1种;随着炖熬时间的延长(30~150 min),鲵头汤中丙醛、戊醇、乙醇、庚醛、2-庚酮、乙酸乙酯、壬醛和正辛醛浓度明显降低,而正己醇、丁醛、2-甲基丁酸乙酯、丙酸己酯、2-丁酮、戊醛、异戊醛、苯甲醛、丙酸乙酯和丁酸乙酯浓度逐渐上升。该文构建了炖熬过程中鲵头汤挥发性风味指纹,对不同炖熬时间鲵头汤挥发性风味轮廓实现了可视化表征,为今后鲵头汤品质控制以及质量标准制定提供了参考。; 金文刚别玲玲裴金金裴金金陈小华陈小华; 关键词：挥发性风味物质

基于气相-离子迁移色谱结合化学计量学分析大鲵肉烤制过程中挥发性风味成分被引量：10: 2021年; 为了解大鲵肉烤制过程中挥发性风味物质,采用气相-离子迁移色谱(GC-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)分析了160℃下不同烤制时间(0、20、40、60、80 min)大鲵肉挥发性有机物的变化。结果表明,通过GC-IMS技术从不同烤制时间大鲵肉60个信号峰中鉴定出43种风味物质。与烤制前相比,大鲵肉烤制20 min后,醛类、醇类和酯类含量有所下降,而酮类、烯类、醚类含量有所增加;随着烤制时间从20增加到80 min,大鲵肉醇类、烯类、醚类含量逐渐降低,而酯类、酮类、醛类含量逐渐增加。采用正交偏最小二乘-判别法(orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA)建立了稳定性和预测能力较好的模型,从鉴定的43种风味物质中依据变量重要性投影(variable importance in the projection,VIP)筛选出14种潜在特征标志物(VIP>1),包括醇类4种(丁醇、桉叶油醇单体、戊醇二聚体和2,3-丁二醇)、醛类3种(己醛二聚体、异戊醛和反-2-戊烯醛)、酮类4种(甲基庚烯酮、2-丁酮、3-戊酮和2-戊酮)、烯类2种(α-葑烯和双戊烯)和酯类1种(乙酸乙酯)。主成分和聚类分析表明这些挥发性成分可用于不同烤制阶段大鲵肉的区分。该研究为今后大鲵烤制调理产品开发及质量控制提供了参考。; 金文刚赵萍刘俊霞耿敬章陈小华裴金金姜鹏飞; 关键词：挥发性风味物质

一种富硒土壤硒形态提取振荡器: 本实用新型公开了一种富硒土壤硒形态提取振荡器，涉及振荡器设备技术领域，包括箱体、放置台，所述放置台的顶部开设有放置槽，所述放置槽内腔的底部设置有海绵垫。该富硒土壤硒形态提取振荡器，当把装有富硒土壤的离心管放入到放置槽的内...; 裴金金王金泽黄一刚金文刚张洪霞陈德经; 文献传递

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