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丁婕

作品数：3 被引量：0H指数：0
供职机构：大连工业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白粉
  • 1篇深加工
  • 1篇食物过敏
  • 1篇熟化
  • 1篇速冻
  • 1篇嫩化
  • 1篇漂烫
  • 1篇豌豆
  • 1篇豌豆蛋白
  • 1篇鲜海参
  • 1篇馅料
  • 1篇精深加工
  • 1篇抗疲劳
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇抗氧化肽
  • 1篇活性
  • 1篇过敏
  • 1篇海参
  • 1篇副产物综合利...

机构

  • 3篇大连工业大学

作者

  • 3篇丁婕
  • 1篇程沙沙
  • 1篇李冬梅
  • 1篇董秀萍
  • 1篇毕景然
  • 1篇谭明乾
  • 1篇赵月
  • 1篇林松毅

年份

  • 1篇2021
  • 1篇2018
  • 1篇2016
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
一种即食海参的低中温加工方法
本发明提供一种即食海参的低中温加工方法,包括如下步骤：(A)选择符合规格要求的鲜海参，去除鲜海参表面污物；(B)将步骤(A)中处理后的海参去除内脏和沙嘴并清洗；(C)低温嫩化：将步骤(B)处理后的海参在20～50℃的低温...
谭明乾毕景然董秀萍程沙沙丁婕
文献传递
基于Alcalase酶解技术调控豌豆蛋白抗氧化肽的致敏位点研究
豌豆蛋白是一种新型的优质植物蛋白质资源,作为我国豌豆利用中淀粉加工的副产物,正亟需提高其附加价值。同时,由蛋白质所引发的食物过敏反应正严重地影响着部分过敏消费者的身体健康,亦已成为备受关注的食品安全问题。本文以豌豆蛋白粉...
丁婕
关键词：食物过敏抗氧化活性变应原性
一种富含抗疲劳双蛋白粉的玫瑰鲜花饼及其制备方法
本发明属于农副产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域，涉及一种富含抗疲劳双蛋白粉的玫瑰鲜花饼及其制备方法。制备方法包括原料预处理、馅料制作、饼皮制作、玫瑰鲜花饼制作、玫瑰鲜花饼烤制。所述的饼皮由以下重量百分比的原料制成...
林松毅赵月靳宏艳姜程耀李冬梅丁婕
文献传递
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