李恒乐
- 作品数：4 被引量：9H指数：2
- 供职机构：大连理工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金辽宁省自然科学基金更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
- 具有初始孔隙的速溶咖啡冷冻干燥试验被引量：3
- 2018年
- 为了缩短冷冻干燥时间,降低过程能耗,研究了初始非饱和物料干燥技术在速溶咖啡的冷冻干燥工艺中的应用。以速溶咖啡为溶质,制备了具有不同初始饱和度的冷冻咖啡物料样品,并进行了冷冻干燥试验。研究结果表明,相对于传统的咖啡冷冻干燥,初始非饱和咖啡物料能够显著强化冷冻干燥过程。干燥产品SEM形貌显示,初始非饱和物料的干燥产品具有疏松的球状孔隙空间,孔隙之间连通性好,有利于水蒸气的迁移。在干燥室压力11~33 Pa条件下,压力对冷冻干燥过程几乎没有影响,提高环境温度有利于缩短冷冻干燥时间,组合加热能够进一步强化冷冻干燥过程。当温度超过45℃时,饱和物料会发生崩塌,而非饱和物料则能够保持稳定的结构。饱和咖啡物料的冷冻干燥过程经历升速、恒速和降速3个阶段,非饱和物料则始终处于降速阶段。
- 王维李强强陈国华李恒乐杨菁张朔
- 关键词：速溶咖啡冷冻干燥
- 具有预制孔隙多孔物料冷冻干燥实验研究
- 冷冻干燥作为基本的化工单元之一，在现代化工生产中占有重要地位。在物料干燥生产中，冷冻干燥产品具有干燥质量高、残余湿含量低等优点。因此，冷冻干燥在食品、药品和生物制品，特别是热敏性产品的干燥生产中应用广泛。但是，冷冻干燥在...
- 李恒乐
- 关键词：冷冻干燥咖啡
- 具有预制孔隙多孔物料的冷冻干燥被引量：8
- 2016年
- 实验探究了具有初始预制孔隙多孔物料对冷冻干燥过程的强化作用。以注射用抗生素药剂——头孢曲松钠为主要溶质,采用'液氮制作冰激凌法'制备了具有不同初始孔隙率的冷冻物料,在相同的条件下进行冷冻干燥实验。结果表明,初始饱和度为0.3的冷冻物料(初始孔隙率为0.67)干燥时间比饱和物料(初始孔隙率为0)缩短了21.3%。干燥产品的SEM图显示,初始非饱和冷冻物料的固体骨架和孔隙结构连续而均匀,初始饱和度越低,骨架越纤细,可大大地降低传质阻力。对冷冻速率和退火处理的研究表明,冷冻速率对于两种物料干燥过程的影响甚微;退火处理能够提高冷冻干燥速率。适当提高操作温度可以明显缩短两种物料的干燥时间;操作压力对冷冻干燥过程几乎没有影响。
- 李恒乐王维李强强陈国华
- 关键词：多孔介质退火
- 具有定制孔隙多孔物料冷冻干燥的实验研究
- 实验研究了具有定制孔隙的非饱和多孔物料对液体物料冷冻干燥过程的影响.甘露醇为待干料液中的主要溶质,采用'液氮制冰激凌法'制备非饱和冷冻物料,并与常规饱和物料冷冻干燥结果相比较.结果表明,非饱和冷冻物料确实能够显著地强化冷...
- 赵廷强李恒乐王维潘艳秋陈国华
- 关键词：液体物料冷冻干燥技术干燥速率
- 文献传递
