杜杰
- 作品数：14 被引量：18H指数：3
- 供职机构：上海海洋大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生电气工程更多>>
- 液态金属流体波浪能发电装置
- 本发明公开了一种液态金属流体波浪能发电装置，有一个液态金属压力缸并配有活塞，活塞上面通过活塞杆连接一个将海水的波浪能转化为活塞往复运动机械能的机构；所述压力缸的上腔连接流通液态金属的管道，该管道穿过强永磁体构成的磁力通道...
- 李永国覃灿杜杰郑丁健
- 文献传递
- 一种智能助老椅
- 本发明公开了一种智能助老椅，包括扶手、座板、伸缩环、拉伸杆、车腿上杆、轮架、大滑轮、扶腿、扶腿架子、踏板、车腿杆、小滑轮连接件、小滑轮、麦克纳木轮、下腿横杆、车腿杆、车腿保护件、支撑板、电机、小齿轮、弹簧、车腿上杆、弹簧...
- 李永国杜杰
- 响应面法优化玉米无矾粉丝加工工艺及品质研究被引量：3
- 2018年
- 为研究玉米无矾粉丝的加工工艺,并对其品质进行对比。以粉丝的断条率、糊汤吸光值和膨润度作为试验指标进行单因素实验,考察含芡量、面团含水量、煮沸时间和冻结温度四个因素对玉米淀粉粉丝品质的影响。并通过响应面法和质构分析得出无矾玉米粉丝的最佳优化工艺,以断条率为响应值建立了回归模型。结果表明:优化的加工条件为含芡量4%、面团含水量50%、煮制时间10 min、冻结温度-10℃,各因素对响应值显著性的排序为X1>X3>X2>X4,此时断条率达到最小值为8.25%。利用响应面法分析结果可靠,确定了玉米无矾粉丝的最佳工艺条件,得出的玉米粉丝品质质构良好,为进一步生产玉米无矾粉丝提供了理论依据。
- 杜杰钟耀广田燕楠李志勇
- 关键词：玉米粉丝响应面
- 一种结合特斯拉涡轮的振荡水柱式波浪能发电装置
- 本实用新型公开了一种结合特斯拉涡轮的振荡水柱式波浪能发电装置，包括波浪吸收装置、能量转换装置、输出装置，波浪吸收装置包括用于吸收波浪能的浮子、主气室、活塞，能量转换装置包括杠杆、振荡气室、输风管道，能量转换装置把波浪吸收...
- 李永国杜杰
- 文献传递
- “食品标准与法规”课程教学改革的几点思考被引量：9
- 2016年
- 通过分析"食品标准与法规"课程教学中存在的一些常见问题,从教学内容、教学方法、考核方式3个方面阐述了"食品标准与法规"的改革,同时结合教学实际,介绍了案例教学法、多媒体教学法、实践教学法在课程教学改革中的应用。
- 田燕楠钟耀广杜杰李志勇
- 关键词：教学内容教学方法
- 玉米无矾粉丝
- 本发明公开了一种玉米无矾粉丝的配方以及加工方法。其重量比组份如下：重量比，玉米淀粉47%‑50%、水48%‑52%、魔芋粉0.15%‑0.25%、瓜尔豆胶0.25%‑0.35%、复合磷酸盐0.35%‑0.45%、氯化钙0...
- 钟耀广杜杰田燕楠李志勇
- 文献传递
- 假酸浆子胶与海藻酸钠凝胶球的质构特性被引量：5
- 2017年
- 制备了假酸浆子胶、海藻酸钠以及二者混胶的凝胶球,研究了混胶的最佳配比,并且利用质构仪对胶球的硬度、咀嚼性、回弹性进行了分析,结果表明:在不同胶体浓度、钙浓度、凝胶时间、温度和p H条件下,假酸浆胶球的硬度和咀嚼度均低于海藻酸钠胶球;海藻酸钠胶球的硬度和咀嚼度均随着胶体浓度增大而增大,随凝胶温度升高而降低;假酸浆胶球的硬度也随胶体浓度增大而增大,随凝胶温度升高而降低,但当胶体浓度达到10 g/L之后,假酸浆胶球咀嚼度达到最大,并趋于平稳;p H<3时假酸浆凝胶硬度、咀嚼度的稳定性高于海藻酸钠凝胶;海藻酸钠胶球的回弹性高于假酸浆胶球,但胶球易破裂;通过胶体复配可有效提高假酸浆凝胶初始硬度和咀嚼度,假酸浆和海藻酸钠质量比为3∶7时,混胶凝胶球呈现出较好的质构特性。
- 陈梦洁金忠兴李志勇杜杰王正武钟耀广
- 关键词：海藻酸钠凝胶特性质构特性
- 特斯拉涡轮机运行性能以及结构优化设计研究
- 随着如今世界能源格局的持续变化,地球上原有的化石能源在被大量的消耗,化石能源的储量已经无法支持人们长久的生活下去,未来人们将有能源不足使用的困难。随着能源的缺少以及使用能源所带来的环境污染问题的加重,清洁能源和可再生能源...
- 杜杰
- 关键词：波浪能
- 玉米无矾粉丝
- 本发明公开了一种玉米无矾粉丝的配方以及加工方法。其重量比组份如下：重量比，玉米淀粉47%?50%、水48%?52%、魔芋粉0.15%?0.25%、瓜尔豆胶0.25%?0.35%、复合磷酸盐0.35%?0.45%、氯化钙0...
- 钟耀广杜杰田燕楠李志勇
- 文献传递
- 一种结合特斯拉涡轮的振荡水柱式波浪能发电装置
- 本发明公开了一种结合特斯拉涡轮的振荡水柱式波浪能发电装置，包括波浪吸收装置、能量转换装置、输出装置，波浪吸收装置包括用于吸收波浪能的浮子、主气室、活塞，能量转换装置包括杠杆、振荡气室、输风管道，能量转换装置把波浪吸收装置...
- 李永国杜杰
- 文献传递
