卢意
- 作品数：6 被引量：10H指数：2
- 供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生更多>>
- 乳酸菌燕麦发酵饮料的研制被引量：4
- 2016年
- 以燕麦为主要原料,采用淀粉酶水解处理和乳酸菌发酵工艺,以还原糖含量为指标,通过单因素试验和正交试验,确定了乳酸菌燕麦发酵饮料最佳配方为燕麦粉和水的配比1∶15,酶添加量80 U/g,酶解时间60 min,酶解温度80℃,酶解p H值6.5,木糖醇添加量1.6 g/100 m L。
- 陈美思卢意崔慧刘丽波李春
- 关键词：燕麦发酵饮料Α-淀粉酶
- 论大米的营养强化类型被引量：2
- 2016年
- 大米作为人类的主食,拥有丰富的营养物质,对于人类的生活至关重要。但是,大米在加工、储存及烹调过程中,会使很多营养物质遭到破坏和流失,大大降低其营养价值。而营养强化大米就能很好地解决这一问题,其相比于普通大米而言,具有更高的营养价值。
- 左姣丽卢意巩涵肖冰
- 关键词：大米营养强化
- 食品安全无小事,拭目以待看法制
- 2016年
- 新修订的《中华人民共和国食品安全法》于2015年10月1日起正式施行,本文将修订后的《食品安全法》与2009年颁布的《食品安全法》相比较,发现修订后的《食品安全法》在改善监管制度、注重流程预防、扩大监管范围、加重处罚力度、号召社会监督5个方面都做了改进。
- 卢意左姣丽肖冰
- 关键词：法律法规《食品安全法》社会监督
- 天然防腐剂在冷鲜鸡肉保鲜防腐中的作用及其较佳复合使用方法研究被引量：1
- 2015年
- 在食品种类日益繁多、食品科技日益发展的今天,人们对肉类食品的口感、营养以及安全性的重视程度越来越高。针对鸡肉而言,冷鲜鸡肉同热鲜鸡肉以及冷冻肉相比,更具有营养、感官和卫生等方面的优势,故越来越受到人们的欢迎。然而若加工或储存条件不当,鸡肉本身的蛋白质脂肪含量丰富、保水性强等特性导致其极易受到病原微生物和腐败微生物的污染,或者发生物理化学变化。使用防腐剂可以有效减少鸡肉质量损失,增强其安全性。而在保持品质特征的基础上,天然防腐剂更能保证食品安全,因此来自动物、植物和微生物的天然防腐剂在冷鲜鸡肉保鲜过程中的抑菌与抗物理化学变化作用及其较佳复合使用方法的研究备受关注。
- 肖冰崔慧卢意
- 关键词：鸡肉天然防腐剂
- 绿色食品发展现状被引量：3
- 2016年
- 随着人们对食品安全问题的愈发重视,绿色食品"从农田到餐桌"的绿色发展理念逐渐为广大消费者所接受。我国国内的绿色食品市场已初具规模,但在国际市场上的竞争力仍有待加强.基于此,介绍我国绿色食品产业存在的问题及建议。
- 卢意崔慧陈美思吴畏
- 关键词：食品检测绿色食品
- 论中国食品卫生与安全标准之保健品的监督与管理
- 2016年
- 保健品是跟随时代和经济进步而发展起来,具有其自身的优势,不仅营养价值丰富,还能提高机体的免疫力,因此具有很广阔的销售市场和发展空间,但同时也伴随着很多的监督及管理问题。基于此,针对这些问题提出相对应的解决措施。
- 左姣丽卢意肖冰
- 关键词：保健食品安全性
