李亚丽
- 作品数：3 被引量：12H指数：2
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金上海市科技兴农重点攻关项目中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种玫瑰花露猴头菇复配保健酸奶的研究被引量：5
- 2016年
- 以玫瑰花露、猴头菇提取液与复原乳为原料,发酵制成玫瑰花露猴头菇复配保健酸奶,并对其加工工艺进行研究。通过单因素试验选择玫瑰花露添加量、甜味剂添加量和发酵时间3个因素,进行正交试验确定最佳工艺参数。结果表明,该酸奶最佳配方为玫瑰花露、猴头菇提取液、木糖醇的质量比为3∶50∶30,阿斯巴甜添加量0.010%,稳定剂添加量0.2%,乳酸菌接种量0.025%,发酵温度42℃,发酵时间4.5 h。按此配方制作的酸奶口感爽滑、酸甜适宜、香气宜人。
- 黄永兰李亚丽吴金鸿张莉房郁雯谢凡兰小红王正武
- 关键词：酸奶
- HPLC-PDA法测定明日叶不同部位中的4-羟基德里辛和黄色当归醇含量被引量：5
- 2016年
- 采用高效液相色谱配备光电二极管阵列检测器法测定明日叶根、茎和叶中4-羟基德里辛（4-hydroxyderricin,4-HD）和黄色当归醇（xanthoangelol,XAG）的含量。样品分析选用Halo C（18）色谱柱（4.6 mm×150 mm,2.7μm）,流动相为0.1%甲酸（A）-甲醇（B）溶液,梯度洗脱,流速为0.3 m L/min,检测波长为370 nm,柱温为40℃。4-HD、XAG在0.945-18.900、1.048-20.960μg/m L质量浓度范围内线性关系良好,样品含量的相对标准偏差分别为3.13%、2.52%,方法的重复性好,平均回收率分别为103.70%、103.05%。经检测明日叶中4-HD的分布规律为：茎（149.16μg/g）〉根（122.42μg/g）〉叶（1.24μg/g）;XAG的分布规律为：根（144.28μg/g）〉茎（75.17μg/g）〉叶（1.21μg/g）。4-HD和XAG在根和茎中的分布显著高于其在叶中的分布。
- 李亚丽罗玉兰刘建华吴金鸿钟耀广王正武
- 关键词：明日叶
- 上海地区明日叶生长特性及品质成分分析被引量：2
- 2017年
- 以明日叶为试验材料,观察其在设施栽培条件下的生长特性,同时检测明日叶的营养成分和总黄酮含量。结果表明,明日叶能在上海地区进行设施栽培,生命周期为2年,第1年营养生长,第2年生殖生长,采收期从第1年5月到第2年7月。明日叶中的主要成分为水分79.00%~90.45%、灰分6.00~9.50g/100g、粗纤维6.60%~11.60%、还原糖4.00~34.90g/100g,蛋白质10.21~24.47g/100g,维生素C 39.84~132.23mg/100g,氨基酸含量42.296~143.564mg/g,总黄酮4.10~17.80mg/g。其中干明日叶中含有7种必需氨基酸,苯丙氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸的含量分别为2.140~9.213、1.956~7.575、0.388~2.287、2.921~10.609、3.419~14.298、2.374~9.225、2.062~7.940mg/g。明日叶不同部位的各类成分含量存在差异,茎干中含有较多的还原糖和蛋白质,维生素C、总黄酮、氨基酸在叶中的含量尤其丰富,根部的精氨酸含量高于茎、叶,明日叶的根茎叶均可食用。
- 罗玉兰李亚丽朱春玲沈烈英
- 关键词：明日叶设施栽培营养成分总黄酮
