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我国7～12岁小学生蛋白质供给量探讨: 1998年; 我国７～１２岁小学生蛋白质供给量探讨祖国栋１李玉玖１贾丽红１杨军１肖东升２白秀岭３王国辉１膳食蛋白质的质量是确定其每日膳食安全摄入量（供给量）的决定性因素。我国自改革开放以来，国民经济飞速发展，人们的膳食结构已发生深刻变化，膳食中动物性食物比例增大，...; 祖国栋李玉玖贾丽红杨军肖东升白秀岭王国辉; 关键词：蛋白质小学生

沈阳市居民近十年膳食结构和健康状况变化分析被引量：8: 1997年; 对沈阳市１９８４～１９９４年居民食物消费，儿童体格发育和某些营养相关慢性疾病死亡率的调查资料进行分析，结果表明，膳食质量明显改善，谷物人年均消费量由１９８４年１４１．０ｋｇ降至１９９４年１２５．２ｋｇ，动物性食物由４０．０ｋｇ增至５９．１ｋｇ。增加幅度较大的是蛋类、牛羊肉、禽肉和鱼类，占总增加额的９５．３％，猪肉增加最少，仅占４．７％。这些食物消费变化反映食物结构调整政策是合理的和有效的。１９９３～１９９４年平均理想膳食模式（ＤＤＰ）评分已达１０３。十年间学生体格发育明显改善，７岁男女学童身高平均增加３．６７ｃｍ和４．４５ｃｍ，体重增加１．０６ｋｇ和３．２３ｋｇ。１２岁儿童的身高和体重增加值大于７岁儿童。因此，１２岁即初中入学时儿童的生长率作为营养监测的指标更为敏感。但某些疾病如糖尿病、冠心病和脑卒中死亡率分别增加了１３１．０％、９０．３％和２５．４％。这可能与脂肪所提供能量占总食物能量比例逐年增加有关。脂肪消费量的迅速增加应引起重视。解决居民膳食中钙严重不足（５４．３％ＲＤＡ），谷物钙强化可能是有效的和可行的途径。; 祖国栋李玉玖李斌白秀岭王文仲; 关键词：膳食模式体格发育健康

小学生能量需要的初步探讨: 1998年; 小学生能量需要的初步探讨祖国栋１杨军１李玉玖１贾丽红１白秀岭２顾国家３张跃１由于测定热能人群消耗量的难度较大，目前多采用测定热能实际摄入量的方法作为制定热能供给量的依据〔１〕。在测定热能实际摄入量的几种方法中，２４小时回顾记录法较为普遍采用。我们采用...; 祖国栋杨军李玉玖贾丽红白秀岭顾国家张跃; 关键词：热能小学生

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白秀岭

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