李玉玖
- 作品数：16 被引量：51H指数：5
- 供职机构：中国医科大学公共卫生学院更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学更多>>
- 沈阳市市售粮谷豆类硫胺素与核黄素含量及加工烹调损失率
- 2001年
- 李玉玖祖国栋贾丽红杨军宋杰晨邹素贤张迅赵姣
- 关键词：粮谷豆类硫胺素核黄素损失率
- 学龄儿童理想膳食模式初探
- 1999年
- 学龄期是生长发育的关键时期，其饮食的科学性是社会和家长所共同关心的问题。目前在我国大中城市中学校午餐已相当普遍，但总体质量水平还不是很高。此外，学龄儿童的合理膳食仅靠学校午餐也是不够的。我国地域广阔，不同地区在食物品种、饮食习惯、烹调方法等方面差别很...
- 杨军祖国栋李玉玖李玉玖李铁艳
- 关键词：学龄儿童动物性食物营养素摄入量膳食调查生长发育膳食指南
- 竞技学校儿童体操、少年田径运动员营养状况初步调查
- 1982年
- 随着运动技术的不断提高,营养对于运动竞技的作用日益被人们所重视。特别是正处于生长发育阶段的少年儿童运动员,营养的作用尤为重要。至今有关这方面的资料,国内除陈吉棣曾有报导外,辽宁省报导不多。为了解我省儿童体操和少年田径运动员实际营养状况,为今后进一步研究提供基本情况,参照有关文献,本文作者于1981年3月和7月春夏两季分别对沈阳体育学院附设竞技学校选自东北三省的28名正式队员进行了初步的营养状况调查。
- 毛子亭李玉玖张秀清于葆
- 关键词：营养素摄入量田径运动员抗坏血酸含量少年儿童运动员营养状况
- 氟化钠对体外培养大鼠肾细胞增殖的影响被引量：4
- 2003年
- 目的 研究不同浓度NaF对体外培养大鼠肾细胞增殖反应的影响以及VE、Vc、Se和GSH对其保护效应。方法 大鼠肾细胞分离培养 ,分别施加不同浓度NaF、一定浓度VE、Vc、Se和GSH ,采用ELISA方法测定OD值 ,计算肾细胞增殖率。结果 NaF对肾细胞增殖反应具有双向性作用 ,即低浓度刺激、高浓度抑制。结论 一定浓度VE、Vc和GSH能拮抗 1mmol/LNaF对大鼠肾细胞增殖反应的抑制作用。
- 贾丽红张颖刘莉杨军赵越李玉玖孙贵范
- 关键词：肾细胞氟化钠亚硒酸钠还原型谷胱甘肽氟中毒
- 我国小学生能量和蛋白质适宜摄入量
- 2001年
- 祖国栋石松田李玉玖
- 关键词：小学生合理营养蛋白质摄入量
- 模糊综合评判在食品卫生监督质量评价中的应用被引量：7
- 1994年
- 模糊综合评判在食品卫生监督质量评价中的应用辽宁省食品卫生监督检验所李江平中国医科大学预防医学系李玉玖食品卫生监督本身既是一种带有强制性的管理工作，又包含了行政、司法的双重性。既然是管理，就迫切需要科学化和定量化。本文试用模糊数学模糊决策理论中的模糊综...
- 李江平李玉玖
- 关键词：食品模糊综合评判
- 美国学校营养膳食及启示被引量：8
- 2000年
- 祖国栋李玉玖
- 关键词：学校供餐膳食模式
- 小学生学校午餐理想膳食模式初探被引量：2
- 1998年
- 祖国栋贾丽红李玉玖杨军白秀岭顾国家张小迪
- 关键词：小学生午餐合理营养
- 常见植物性食物植酸含量的测定被引量：3
- 1993年
- 采用改良FeCl_3沉淀法,对沈阳地区市售11种食物的植酸含量进行了测定。结果分别为大豆9.40±0.98mg/g;绿豆3.40±0.07mg/g;赤豆7.97±0.18mg/g;饭豆4.39±0.10mg/g;大米1.35±0.08mg/g;小米5.73±0.07mg/g;高粱米3.89±0.13mg/g;江米2.08±0.05mg╱g;玉米楂2.06±0.10mg/g;精粉2.09±0.06mg/g;玉米面4.15±0.11mg/g。同时还测定了该11种食物的总磷与无机磷含量。
- 刘兴旺韩晓杰李玉玖郭传礼王莉
- 关键词：植酸植物食物
- 沈阳市居民近十年膳食结构和健康状况变化分析被引量：8
- 1997年
- 对沈阳市１９８４～１９９４年居民食物消费，儿童体格发育和某些营养相关慢性疾病死亡率的调查资料进行分析，结果表明，膳食质量明显改善，谷物人年均消费量由１９８４年１４１．０ｋｇ降至１９９４年１２５．２ｋｇ，动物性食物由４０．０ｋｇ增至５９．１ｋｇ。增加幅度较大的是蛋类、牛羊肉、禽肉和鱼类，占总增加额的９５．３％，猪肉增加最少，仅占４．７％。这些食物消费变化反映食物结构调整政策是合理的和有效的。１９９３～１９９４年平均理想膳食模式（ＤＤＰ）评分已达１０３。十年间学生体格发育明显改善，７岁男女学童身高平均增加３．６７ｃｍ和４．４５ｃｍ，体重增加１．０６ｋｇ和３．２３ｋｇ。１２岁儿童的身高和体重增加值大于７岁儿童。因此，１２岁即初中入学时儿童的生长率作为营养监测的指标更为敏感。但某些疾病如糖尿病、冠心病和脑卒中死亡率分别增加了１３１．０％、９０．３％和２５．４％。这可能与脂肪所提供能量占总食物能量比例逐年增加有关。脂肪消费量的迅速增加应引起重视。解决居民膳食中钙严重不足（５４．３％ＲＤＡ），谷物钙强化可能是有效的和可行的途径。
- 祖国栋李玉玖李斌白秀岭王文仲
- 关键词：膳食模式体格发育健康
