邹伟
- 作品数：9 被引量：8H指数：1
- 供职机构：武汉轻工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>
- β-环糊精抑制α-半乳糖苷酶的动力学模拟
- 2017年
- 为进一步了解β-环糊精与α-半乳糖苷酶的作用机制,在前、中期采用同源建模、分子对接的基础上,采用对复合物体系进行分子动力学模拟,并计算出均方根偏差、温度、密度以及总能量四个衡量指标,对体系动力平衡的稳定程度进行评价,得到了动力学模拟轨迹是稳定的结果,再采用MMPBSA能量计算及分解的方法,对β-环糊精与α-半乳糖苷酶之间的相互作用进行能量计算,确定了两者的结合是一个自发的过程,且能够达到一个稳定的状态,并得到了β-环糊精对α-半乳糖苷酶的抑制作用主要是由范德华相互作用能和静电作用能产生的结论。
- 邹伟王敏陶佳妮姚娣李赟王雪松沈汪洋
- 关键词：Β-环糊精Α-半乳糖苷酶分子动力学模拟
- 一种松塔酥饼及其制作方法
- 本发明属于食品制作方法技术领域，更具体地，涉及一种松塔酥饼及其制作方法。该方法包括以下步骤：配料‑和面‑起酥‑开酥‑成型‑烘烤‑涂层‑烘烤‑杀菌‑包装；所述配料得到的酥饼原料由如下重量份配比的材料组成：面粉100，白糖3...
- 沈汪洋邹伟胡中泽祝振洲刘零怡李芳张威王展杨国燕陈轩孙威蔡红燕丁文平周坚
- 一种松塔酥饼及其制作方法
- 本发明属于食品制作方法技术领域，更具体地，涉及一种松塔酥饼及其制作方法。该方法包括以下步骤：配料‑和面‑起酥‑开酥‑成型‑烘烤‑涂层‑预冷‑杀菌‑包装；所述配料得到的酥饼原料由如下重量份配比的材料组成：面粉100，白糖3...
- 沈汪洋邹伟胡中泽刘零怡王展祝振洲李芳张威丁文平周坚
- 文献传递
- 营养强化米及其制备方法
- 本发明公开了一种营养强化米及其制备方法，该制备方法包括：(1)将柑橘果胶和水混合均匀，得到柑橘果胶溶液；(2)将经过1‑2次抛光的大米与所述柑橘果胶溶液接触，得到浸润大米；(3)将所述浸润大米烘干，得到所述营养强化米。本...
- 沈汪洋邹伟李芳刘零怡王展
- 文献传递
- γ-环糊精抑制α-半乳糖苷酶的作用研究
- 2016年
- 主要研究γ-环糊精与α-半乳糖苷酶之间的相互作用。以相对酶活作为考察指标,通过单因素试验发现γ-环糊精对α-半乳糖苷酶有不同程度的抑制作用,经正交试验得出了最具抑制作用效果的参数,即在γ-环糊精浓度为10 mmol/L、反应时间为90 min、温度为35℃、p H为6.5时γ-环糊精对α-半乳糖苷酶的抑制作用最明显,此时测得相对酶活为60%。
- 王雪松邹伟姚娣李芳沈汪洋田春庄
- 关键词：Γ-环糊精Α-半乳糖苷酶
- 环糊精/槲皮素电纺丝的制备及抑菌研究
- 环糊精是由D-吡喃型葡萄糖单元通过α-(1→4)糖苷键连接而成的具有外亲水、内疏水的特殊空腔结构的环状低聚麦芽糖。可通过带有特殊性质的空腔与客体分子形成包合物,以此来提高客体分子的水溶性、热稳定性和生物利用率等,保证客体...
- 邹伟
- 关键词：环糊精槲皮素静电纺丝抑菌实验
- 文献传递
- 槲皮素与6-O-α-D-麦芽糖-β-环糊精包合物的理化表征被引量：8
- 2016年
- 采用相溶解度法研究6-O-α-D-麦芽糖-β-环糊精(6-O-α-D-maltosyl-β-cyclodextrin,Mal-β-CD)和β-环糊精(β-cyclodextrin,β-CD)对槲皮素的包合效果,利用溶剂法制备Mal-β-CD与槲皮素的包合物,借助紫外光谱分析、红外光谱分析、扫描电子显微镜、X射线衍射、热重及差示扫描量热联用等分析手段研究该包合物的理化性质,并采用分子对接法建立了该包合物的超分子结构。结果表明:Mal-β-CD包合槲皮素的能力高于母体β-CD。分子对接结果表明,槲皮素是沿Mal-β-CD的大口端方向进入其疏水空腔形成包合物,二者间是通过氢键相连接的。较之母体β-CD,Mal-β-CD与槲皮素的包合效果更好,且包合后槲皮素的物相发生重大变化,热稳定性提高。
- 李赟汪芳邹伟王雪松蔡红燕陈轩孙威沈汪洋
- 关键词：槲皮素包合物
- β-环糊精与α-半乳糖苷酶相互作用的研究
- 2016年
- 通过单因素试验和正交试验,以相对酶活作为考察指标,研究β-环糊精与α-半乳糖苷酶之间的相互作用。结果表明,不同条件下β-环糊精对α-半乳糖苷酶有不同程度的抑制作用,并且得出了最具抑制效果的反应参数,即在反应体系中,β-环糊精浓度为10 mmol/L,反应时间为90 min,温度为35℃,pH为6.5时β-环糊精对α-半乳糖苷酶的抑制作用最明显,此时相对酶活为19%。
- 邹伟王雪松姚娣李芳沈汪洋田春庄
- 关键词：Β-环糊精Α-半乳糖苷酶
- α-环糊精对α-半乳糖苷酶的抑制
- 2016年
- 通过单因素试验和正交试验,以相对酶活为考察指标,研究α-环糊精对α-半乳糖苷酶的抑制作用。得出最具抑制效果的反应参数,即在反应体系中,α-环糊精浓度为10 mmol/L,反应时间为90 min,温度为35℃,p H为6.5,在此反应参数条件下,α-半乳糖苷酶抑制作用明显,相对酶活为64%。
- 姚娣邹伟陈轩孙威李芳沈汪洋
- 关键词：Α-环糊精Α-半乳糖苷酶
