李梁
- 作品数：4 被引量：14H指数：3
- 供职机构：新疆农业大学食品科学与药学学院更多>>
- 发文基金：新疆维吾尔自治区科技攻关项目新疆维吾尔自治区重大科技专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 杏皮渣膳食纤维固体饮料的研制被引量：8
- 2012年
- 以杏粉及杏皮渣膳食纤维为主要原料,研究杏皮渣膳食纤维固体饮料的生产工艺,通过单因素和正交试验分析,确定杏皮渣膳食纤维固体饮料最佳配方:杏粉添加量8.00g,杏皮渣膳食纤维粉添加量2.00g,粒度140目,CMC-Na添加量为0.300g,黄原胶添加量为0.25g,果胶添加量为0.15g,木糖醇添加量6.00g,柠檬酸添加量0.08g,食盐添加量0.30g。该产品杏皮渣膳食纤维含量高达11%,属于高纤维、低热量、低脂肪的健康食品。
- 李梁滕硕刘超于蒙沙漠劳斐杨海燕
- 关键词：膳食纤维固体饮料
- 杏仁红衣超微粉碎工艺的研究
- 2012年
- 杏仁红衣含黄酮类、色素类等多种有益成分,在生产中作为废料处理造成浪费,本研究采用超微粉碎技术将不适于直接食用的杏仁红衣粉体化,有利于人体对原料中活性成分的释放与吸收,确定了原料水分含量、粉碎温度、粉碎时间、微晶纤维素(MCC)添加量等因素对超微粉理化特性的影响。结果表明,超微粉碎温度越高,时间越长,杏仁红衣总黄酮含量越低;影响超微粉碎各因素的主次顺序是:杏仁红衣的水分含量、超微粉碎时间、超微粉碎温度;最佳粉碎条件为:物料含水量4%,微晶纤维素的添加量为20g/kg,10℃粉碎10min;在此工艺条件下获得的杏仁红衣超微粉有较好的流动性,可以满足超微粉体生产要求。
- 滕硕李梁侯伟伟刘超沙漠劳斐杨海燕
- 关键词：超微粉碎
- 杏皮渣膳食纤维片剂的配方及制备工艺被引量：3
- 2012年
- 在单因素试验基础上,采用Design Expert 8.0设计软件,根据Box-Behnken的原理设计,以杏皮渣膳食纤维量、微晶纤维素量、木糖醇添加量为响应因素,片剂综合指标为响应值,采用三因素三水平设计进行杏皮渣膳食纤维片制备工艺优化的响应面试验。结合实际生产条件确定最佳组合为:杏皮渣膳食纤维添加量33.55%、微晶纤维素添加量49.25%、木糖醇添加量8.55%、添加1%硬脂酸镁作为润滑剂,此条件下制得的杏皮渣膳食纤维片子表面光滑,色泽均匀,有淡淡的清凉感,不易裂片、碎片。混合物料的临界相对湿度测定表明该产品的最适生产环境相对湿度为75.91%。
- 杨海燕李梁于蒙滕硕沙漠劳斐
- 关键词：膳食纤维
- 杏皮渣膳食纤维理化性质分析及应用研究
- 杏是新疆特色果品资源之一,加工量大,杏皮渣作为杏加工的副产品,一直被用作饲料或丢弃,没有充分利用,损失严重。 本文针对这一问题,从杏皮渣中提取的杏皮渣膳食纤维,对其理化性质进行了分析研究,并制备杏皮渣膳食纤维固体饮料和...
- 李梁
- 关键词：理化性质
- 文献传递
