陈洁
- 作品数：3 被引量：4H指数：1
- 供职机构：浙江省饲料监察所更多>>
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- 果寡糖对乳酸菌发酵特性的影响
- 2011年
- 本研究采用体外法，研究了果寡糖对乳酸菌Y4—2生长、发酵液pH值、乳酸和超氧化物歧化酶（SOD）的影响。结果表明，添加各浓度（0.2％-0.8％）的果寡糖均能促进乳酸菌生长，促进乳酸菌迅速产生乳酸，发酵后期0．2％果寡糖促进乳酸菌产生的乳酸显著高于其他组（P〈0．05），而且能持续地促进乳酸菌的发酵，对乳酸菌生长的促进效果最好。SOD的活性测定结果表明，在发酵12h后，各处理组SOD含量均高于对照组，其中0．8％果寡糖组SOD含量显著高于对照组（P〈0．05），提示果寡糖能促进乳酸菌发酵早期SOD的产生。
- 陈洁刘红艳陈勇孙云章
- 关键词：乳酸菌果寡糖发酵乳酸SOD
- 瘤胃厌氧真菌对粗饲料的降解机制研究进展被引量：1
- 2012年
- 瘤胃厌氧真菌利用其特有的假根系统,优先附着于粗饲料的木质化组织,同时分泌大量的高活性纤维降解酶,裂解植物木质化组织,从而有利于瘤胃细菌对粗饲料的附着和降解。本文对厌氧真菌对粗饲料的附着和侵袭及其分泌的纤维降解酶进行了综述。
- 陈洁
- 关键词：厌氧真菌粗饲料
- 酵母多糖对乳酸菌发酵特性的影响被引量：3
- 2011年
- 采用体外发酵法,研究了0.2%、0.5%和0.8%酵母多糖对乳酸菌EA-1发酵液pH值及乳酸和SOD产生的影响。结果表明,发酵前期(48h以前)各处理组发酵液的pH值高于对照组,而乳酸和SOD浓度低于对照组,提示发酵前期酵母多糖对乳酸菌的乳酸和SOD产生能力具有一定的抑制作用。发酵后期(72h之后),各处理组pH值均低于对照组,其中发酵96h和120h时,0.5%和0.8%酵母多糖处理组pH值均显著低于对照组(P<0.05)。发酵96h后各处理组乳酸浓度均显著高于对照组(P<0.05),提示发酵后期酵母多糖能促进乳酸菌的发酵产生乳酸。发酵96h,0.2%和0.5%处理组SOD浓度显著高于对照组(P<0.05),发酵120h各处理组SOD浓度显著高于对照组(P<0.05),提示发酵后期酵母多糖能促进乳酸菌产生SOD。
- 陈洁陈勇刘红艳孙云章
- 关键词：乳酸菌酵母多糖发酵乳酸SOD
