胡传芹
- 作品数：3 被引量：8H指数：2
- 供职机构：北京工商大学更多>>
- 发文基金：北京市自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一株链格孢菌株GW61及其应用
- 本发明公开了一株链格孢(Alternaria sp)菌株GW61 CGMCC No.21070及其在制备交链孢酚中的应用。该菌株已于2020年11月27日作为专利菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(简称...
- 宋福行李二伟李红花任虹胡传芹张楷安磊
- 文献传递
- 代谢组学在食品安全风险监测与评估中的应用被引量：5
- 2015年
- 近年来,食品安全问题成为各国关注的焦点问题。食品安全风险监测工作正面临巨大的挑战。代谢组学技术作为一个新兴的重要研究技术,在食品质量与安全、临床诊断和环境科学等领域广泛应用,食品及其危害物残留对机体的影响等食品安全问题可用代谢组学的技术进行全面分析。随着仪器手段的创新以及化学计量学的发展,代谢组学将与基因组学、蛋白质组学和转录组学的数据库相互衔接,推动系统生物学的发展,为食品质量与安全研究提供一个高通量、高灵敏度、高准确性平台。本文主要介绍代谢组学的研究方法及其在食品安全风险监测与评估方面的应用,以推动我国在快速检测检验方面的技术进步和突破,从而达到保障食品安全的目的。
- 胡传芹曹学丽
- 关键词：代谢组学食品安全
- 代谢组学在个性化功能性食品研究中的应用被引量：3
- 2017年
- 现代营养学最大的挑战之一就是为全球人类提供健康的饮食,它必须顾及到因复杂的基因、营养和环境相互作用而引起的个体间高度差异性。虽然目前健康饮食方面出现了大量的功能性食品,但是一刀切的方法在营养学上是不合适的,有必要使用新的个性化功能食品。且哺乳动物的生物复杂性要求人们必须将系统生物学的方法纳入营养学研究。本文对代谢组学在筛选食品中的新功能成分、协助饮食干预研究、了解膳食与机体代谢之间相互作用和营养流行病学调查方面的应用进行综述,以期为个性化功能性食品开发提供新的思路和方法,为预防疾病和保障人类健康做出更大的贡献。
- 胡传芹张雨王静
- 关键词：代谢组学功能性食品代谢健康
