孔令华
- 作品数：5 被引量：38H指数：3
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学更多>>
- 非热力光动力灭菌技术在食品安全中的研究进展被引量：9
- 2018年
- 目前我国食品安全问题形势严峻,加强食品安全方面的技术研究变得愈发重要。病原微生物污染作为食品安全事故的主要诱因,被视为食品工业快速、健康发展的重要威胁之一。传统的高温加工虽然能够有效杀死食源性病菌,但能耗高,食物营养损失大。开发安全、有效、快速、便捷,能最大程度保留营养成分的非热力杀菌技术,一直是食品科研人员的研究方向。非热力光动力技术作为一种有效灭菌技术应运而生,成为食品安全保障的一项新型技术。本文概述一种新型非热力灭菌技术-光动力灭菌技术及其在食品安全中的研究进展。
- 林少玲黄晨楹朱子瑶崔建婷孔令华郑宝东
- 关键词：食品安全食源性致病菌
- 一种保鲜膜上单增李斯特菌的灭活方法
- 本发明提供了一种保鲜膜上单增李斯特菌的灭活方法，其使用溴钨灯可见光为光源，采用光敏剂杀灭保鲜膜上的单增李斯特菌。该发明具有如下优势：①所使用的光敏剂具有较好的光敏活性，适用的可见光波长较广、作用深度增加、机体内排泄较快、...
- 林少玲黄志伟崔建婷朱子瑶黄晨楹陈妮王佩瑶孔令华
- 文献传递
- 一种促双歧杆菌增殖的鲜银耳多糖提取方法
- 本发明提供了一种促双歧杆菌增殖的鲜银耳多糖提取方法，研究了鲜银耳多糖浸提的最佳工艺条件。本发明属于功能性食品技术领域，具体是银耳多糖的应用。本发明所采用的鲜银耳不仅来源丰富，生产成本低，同时也是高纤维食物，银耳多糖具有明...
- 林少玲孔令华朱子瑶王佩瑶郑宝东
- 文献传递
- “微课”应用于高等教育《食品生物技术》的初步探究被引量：3
- 2016年
- 食品生物技术是研究生物技术在食品领域应用的一门学科,课程理论知识多,传统教学课堂枯燥乏味,而新的教学方式——"微课"的诞生对于提升这门课的教学效果具有良好的促进作用。这种新式课堂是个性学习、在线学习、碎片化学习的综合体,在国际广受关注,并取得了巨大成功。该文浅谈了微课的定义及特点、制作步骤,并重点举例《食品生物技术》中的重要专题"转基因食品",以此作为微课设计对象;阐述了《食品生物技术》的教学现状及教学组织特点,提出微课教学方式在"转基因食品"中的设计原则、设计思路以及设计要点,为高等教育理论课《食品生物技术》的教学改革提供参考。
- 林少玲孔令华朱子瑶郑宝东曾绍校
- 关键词：食品生物技术教学方式
- 天然多酚提取、分离及鉴定方法的研究进展被引量：26
- 2017年
- 综述了国内外近年来对天然多酚的提取、分离纯化及鉴定方法的研究进展,分析了各种方法的优缺点,展望了天然多酚提取未来的研究方向,旨在有效提高天然多酚的提取率,为天然多酚类物质在食品工业中的进一步开发利用提供技术支撑。
- 王振宇孔子浩孔令华薛晨鸣曾绍校郑宝东林少玲
- 关键词：多酚
