田中原
- 作品数：1 被引量：4H指数：1
- 供职机构：天津师范大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：公益性行业科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学更多>>
- 碱性蛋白酶水解豆粕制备ACE抑制肽水解条件的优化被引量：4
- 2016年
- 为了寻求高效的血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽制备方法,在实验室条件下利用碱性蛋白酶水解豆粕生产ACE抑制肽,并采用单因素和多因素实验相结合的方法对酶解条件进行优化.结果发现,适当延长碱性蛋白酶的水解时间和提高p H,可大幅度提高ACE抑制肽的抑制活性.单因素和多因素实验综合结果显示,碱性蛋白酶水解豆粕产生ACE抑制肽的适宜水解条件为:p H为9.0,水解温度为50℃,水解时间为4 h,蛋白酶质量分数(酶质量/底物质量)为2.0%,底物质量浓度为40 g/L,在此条件下制备的ACE抑制肽的抑制率可达到97.97%.
- 田中原王亚萍刘屾任毅冯欣孙建华
- 关键词：豆粕ACE抑制肽酶解条件
