张玉明
- 作品数：3 被引量：8H指数：1
- 供职机构：河南省科学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- ^(60)Coγ射线辐照明胶的研究被引量：1
- 1993年
- ^(60)Coγ射线辐照明胶是解决其细菌污染和粘度下降问题的有效方法。试验结果表明,适宜辐照剂量范围为3—5KGy,生产应用一般可控制在3.5KGy。在适宜剂量范围内,对其营养成分无不良影响,18种氨基酸总量比未辐照的对照微增。九十天动物喂养试验证明,对生长发育无不良影响,并有促进作用。血液化验、内脏器官观察和病理检验结果,均无异常改变。微核、染色体致畸、Ames试验均呈阴性。生产应用证明,经辐射可有效地提高产品质量和档次,社会、经济效益十分显著。
- 郭安熙罗继泉杨保安顾崇德张玉明姜俊陈伯录孟保森
- 关键词：辐射灭菌钴60Γ射线
- 大蒜静态辐照中试工艺研究
- 1989年
- 本文介绍了在296×10^(14)Bq^(60)Co辐照装置上辐照300t大蒜的辐照工艺研究。用Fricke剂量计测定分布剂量,从而选择合理的辐照方案。大蒜放置在距源中心110cm的弧线上,辐照大蒜的平均吸收剂量100Gy,最大吸收剂量160Gy,最小吸收剂量67Gy,辐照均匀度D_(max)/D_(mix)=2.4。日加工量16t,辐射源的使用效率5％。本文还描述了辐照剂量在各个方向的分布。
- 武宗文顾崇德罗继泉张玉明
- 关键词：大蒜贮藏
- 烹制整形黄河鲤鱼辐射保鲜工艺研究被引量：8
- 1994年
- 辐射保鲜是常温贮存保鲜的有效方法。试验证明：烹制整形黄河鲤鱼经６０Ｃｏγ射线６—８ｋＧｙ剂量照射后，微生物指标能达到国家食品卫生标准；其营养成分、氨基酸含量与未辐照鱼对比无显著差异；动物喂养９０ｄ证明对生长发育无不良影响；微核、染色体致畸、Ａｍｅｓ试验均呈阴性；血液化验、内脏器官观察和病理检验结果均无异常改变。
- 罗继泉顾崇德刘伟张玉明尚丙兰刘克波陈海军谢秀申
- 关键词：保鲜辐射保鲜黄河鲤鱼辐照食品
