刘明明
- 作品数：1 被引量：3H指数：1
- 供职机构：安徽科技学院农学院更多>>
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- 相关领域：农业科学更多>>
- 氮硫配施对小麦籽粒巯基、二硫键含量与蛋白质品质的影响被引量：3
- 2016年
- 为研究氮硫配施对小麦蛋白质品质的影响,以小麦品种烟农19为试验材料,在盆栽条件下,分析了不同氮硫配施对小麦籽粒巯基、二硫键含量与粉质参数的影响。结果表明,随着施氮水平的增加,小麦籽粒的蛋白质含量、巯基含量、二硫键含量、被测粉质参数和面团延展度均逐渐增加。在施氮量为120kg·hm-2时,随施硫水平的提高,小麦籽粒的蛋白质含量、湿面筋含量、面团形成时间、面团稳定时间、籽粒巯基含量均先增加后减少,二硫键含量和面团延展度逐渐增加。与其他处理相比,施氮、硫量分别为240、60kg·hm-2时,小麦的各被测参数值最高。综上所述,适宜的氮、硫供给可以提高小麦籽粒蛋白质、巯基和二硫键含量,改善小麦加工品质。
- 李文阳闫素辉刘明明虞子强许峰张从宇邵庆勤
- 关键词：小麦巯基
