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石欢欢

作品数:1 被引量:5H指数:1
供职机构:郑州轻工业学院更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇诱变
  • 1篇诱变效应
  • 1篇诱变育种
  • 1篇育种
  • 1篇啤酒
  • 1篇啤酒酵母
  • 1篇离子注入
  • 1篇酵母

机构

  • 1篇郑州轻工业学...

作者

  • 1篇张辉
  • 1篇刘凤珠
  • 1篇石欢欢

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2008
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
离子注入对啤酒酵母诱变效应的研究被引量:5
2008年
采用离子注入技术对实验室保藏的啤酒酵母菌种SP-3进行诱变育种。通过对耐双乙酰菌株的筛选,寻找出最佳诱变剂量为1×1015bions/cm2,该条件下得到1株理想酵母菌株。该菌落为白色、光滑饱满;菌种的凝聚性良好;真正发酵度为65.4%,发酵速度基本保持不变,双乙酰含量为0.026mg/L,酒精度由原来的4.7%vol降低到3.8%vol,低于出发菌珠19.15%。
刘凤珠牛小明张辉石欢欢
关键词:啤酒酵母诱变育种
共1页<1>
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