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石欢欢
石欢欢
作品数:
1
被引量:5
H指数:1
供职机构:
郑州轻工业学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
刘凤珠
郑州轻工业学院
张辉
郑州轻工业学院
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作者
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张辉
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刘凤珠
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石欢欢
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中国酿造
年份
1篇
2008
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离子注入对啤酒酵母诱变效应的研究
被引量:5
2008年
采用离子注入技术对实验室保藏的啤酒酵母菌种SP-3进行诱变育种。通过对耐双乙酰菌株的筛选,寻找出最佳诱变剂量为1×1015bions/cm2,该条件下得到1株理想酵母菌株。该菌落为白色、光滑饱满;菌种的凝聚性良好;真正发酵度为65.4%,发酵速度基本保持不变,双乙酰含量为0.026mg/L,酒精度由原来的4.7%vol降低到3.8%vol,低于出发菌珠19.15%。
刘凤珠
牛小明
张辉
石欢欢
关键词:
啤酒酵母
诱变育种
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