赵敏
- 作品数：4 被引量：52H指数：3
- 供职机构：浙江财经大学工商管理学院更多>>
- 发文基金：教育部人文社会科学研究基金国家社会科学基金浙江省科技厅软科学研究计划项目更多>>
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- 食品安全事件的溢出效应与消费替代行为研究
- 2016年
- 近年来，国内重大食品安全事件的频发、群发．令社会公众对食品安全环境充满不信任态度。其中，对消费者和产业冲击力最强、影响最为深远、最具代表性的食品安全事件莫过于2008年9月爆发的“三聚氰胺”毒奶粉事件。这次事件对乳制品行业甚至整个食品行业有着不可估量的负面效应．使消费者对国内食品安全问题空前敏感。
- 靳明杨波赵敏章鑫鑫
- 关键词：食品安全事件消费者食品安全问题毒奶粉事件乳制品行业
- 食品安全事件对我国乳制品产业的冲击影响与恢复研究——以“三聚氰胺”等事件为例被引量：17
- 2015年
- 文章采用Engle和Granger两步法构建ECM模型研究食品安全事件对我国乳制品产业的冲击影响及其恢复情况。构建长期关系模型反映了我国乳业2007年至2010年期间经历的不同发展阶段,并引入食品安全事件冲击变量对以"三聚氰胺"事件为代表的系列重大乳制品安全事件的冲击影响进行比较分析,在此基础上通过扩展的ECM模型构建短期动态关系,重点以"三聚氰胺"事件为代表,估算出危机后乳制品产业需两个多月的调整才能恢复至均衡。但由于产业发展趋势发生了结构性变化,危机后两年左右产业发展仍未恢复至危机前水平。
- 靳明杨波赵敏
- 关键词：食品安全事件乳制品ECM模型
- 食品安全事件影响下的消费替代意愿分析——以肯德基食品安全事件为例被引量：24
- 2015年
- 本文通过借鉴人口迁徙推拉理论中的PPM模型,构建了食品安全事件影响下的消费替代意愿模型,并以著名的肯德基餐饮品牌和速生鸡肉类产品及其"速生鸡事件"为例进行了实证分析。研究认为,频发的食品安全事件不但造成消费者产生品牌转换意愿,而且会在品牌转换意愿的基础上产生溢出效应,进一步使消费者产生品类替代意愿。消费者产生消费替代意愿是推力、拉力、锚定三个因素共同作用的结果。消费者对危机品牌的抛弃,往往不是由于受到替代品牌吸引产生的主动行为,而是一种回避安全风险的被逼行为。如果某类食品的安全事件频发,特别是连行业代表性品牌也牵涉其中时,那么,消费者就可能会转而选择替代品类。
- 靳明赵敏杨波张英
- 关键词：食品安全事件品类
- 食品安全事件的溢出效应与消费替代行为研究——以乳制品系列安全事件为例被引量：14
- 2015年
- 本文以"三聚氰胺"等乳制品安全事件为例,对食品安全事件的溢出效应及其消费替代行为进行分析,认为国内频发的食品安全事件具有明显的溢出效应,使消费者选择替代品和替代方式并引发消费替代行为,进而对整个品类及产业链甚至相关行业与政策法规产生溢出效应。
- 靳明杨波赵敏章鑫鑫
- 关键词：食品安全事件乳制品
