张晓萍
- 作品数：7 被引量：16H指数：2
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金陕西省科技统筹创新工程计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>
- 一种猕猴桃鲜果防腐保鲜方法
- 本发明提供了一种猕猴桃鲜果防腐保鲜方法，用气体ClO<Sub>2</Sub>‑O<Sub>3</Sub>联合对猕猴桃鲜果进行处理，ClO<Sub>2</Sub>能高效地杀灭猕猴桃果实表面的病原微生物，还能显著地延长果蔬保...
- 高贵田耿鹏飞薛敏张晓萍
- 文献传递
- “华优”猕猴桃果酒加工工艺研究被引量：9
- 2018年
- 通过探究猕猴桃最优榨汁工艺和猕猴桃酒最优二次发酵工艺,以获得最佳的猕猴桃果酒加工工艺。以"华优"猕猴桃作为原料,通过单因素优化、响应曲面优化、感官评价等技术手段,优化确定猕猴桃榨汁过程中果胶酶添加量、酶解温度和酶解时间等参数,以及猕猴桃酒二次发酵过程中的补糖种类、酵母种类及发酵温度等参数。最优猕猴桃榨汁酶解条件:HC果胶酶0.16g/kg、酶解温度36.8℃、酶解时间8h,此时猕猴桃出汁率最高,为81.81%;最优猕猴桃榨酒二次发酵条件:选用苹果浓缩汁进行补糖,用香槟酵母18℃下进行二次发酵,此时所得感官评定分数最高,为84.5。
- 张晓萍高贵田王雪媛徐雅芬钟明叶
- 关键词：果胶酶榨汁二次发酵
- 3种药剂对猕猴桃花粉溃疡病菌灭菌及果实产量的影响被引量：6
- 2018年
- 以陕西周至被溃疡病菌(Pseudomonas syringae pv.actinidiae,Psa)污染的猕猴桃花粉为原料,分别用ClO_2溶液、噻霉酮和可杀得三千进行处理,研究3种药剂处理对Psa杀灭率、花粉生活力及处理后的花粉授粉对座果率、产量、单果重和种子数的影响。结果表明,ClO_2溶液、噻霉酮和可杀得三千3种药剂处理对花粉中Psa的杀灭率分别为99.7%,99.6%,99.4%,花粉生活力分别为62.2%,50.1%,51.2%,比对照组分别下降了0.5%,19.1%,24.1%;用处理后的花粉授粉对座果率的影响极显著(P<0.01),ClO_2处理组最佳,比对照组仅降低12%;ClO_2处理组对果实的总产量、单果重和种子数均无显著性差异。说明用10mg/L ClO_2溶液处理花粉45min,对防止猕猴桃花粉传播Psa有较大应用价值。
- 曹凡高贵田雷玉山杜莹琳雷玉山徐雅芬朱丹徐雅芬张晓萍
- 关键词：花粉生活力
- 饮食中的miRNAs及其对摄食者机体代谢调控的研究进展
- 2015年
- miRNAs(microRNAs)是一类内源性非编码单链RNAs,广泛存在于真核生物和病毒中,通过与目标mRNAs分子的3′端非编码区域的碱基进行互补配对,引起靶miRNAs降解或抑制其翻译,来实现对基因进行转录后的表达调控。本文对植物性miRNAs对动物代谢调控的影响、乳品中miRNAs对胎儿机体代谢调控的影响进行了梳理,使人们了解饮食miRNAs作为一种信号分子在细胞间传导、调控并影响摄入者的生理机能以及病理表现的作用机制,进而为研究食品营养与食品贮藏、加工提供新的思路。
- 高贵田徐雅芬张晓萍朱丹
- 关键词：MIRNAS代谢调控饮食
- 一种猕猴桃鲜果防腐保鲜方法
- 本发明提供了一种猕猴桃鲜果防腐保鲜方法，用气体ClO<Sub>2</Sub>-O<Sub>3</Sub>联合对猕猴桃鲜果进行处理，ClO<Sub>2</Sub>能高效地杀灭猕猴桃果实表面的病原微生物，还能显著地延长果蔬保...
- 高贵田耿鹏飞薛敏张晓萍
- 文献传递
- ‘海沃德’猕猴桃后熟期转录组测序及抗坏血酸降解分析
- ’海沃德’猕猴桃抗坏血酸(AsA,也称Vc)含量较高,AsA是衡量猕猴桃营养品质的重要指标,然而AsA在猕猴桃采后贮藏中损失率较高,降低了猕猴桃的营养价值,但其AsA降解的机理鲜有报道。本试验采用高通量测序技术对’海沃德...
- 张晓萍
- 关键词：猕猴桃转录组抗坏血酸漆酶基因
- 一种猕猴桃发酵起泡酒的制备方法
- 本发明提供一种猕猴桃发酵起泡酒的制备方法，以猕猴桃为原料，通过热浸渍‑酶解法提高出汁率、澄清处理和二次发酵等关键工艺步骤，建立起猕猴桃起泡酒的关键生产技术。所得产品色泽亮丽、香气清新、酸甜爽口、酒体丰满、营养丰富，具有很...
- 高贵田王晓宇王雪媛张晓萍钟明叶张鑫苗欣
- 文献传递
