刘丹
- 作品数：50 被引量：127H指数：6
- 供职机构：内江职业技术学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅重点项目国家自然科学基金福建省农科院青年科技人才创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 一种用于食品加工的研磨装置
- 本实用新型公开了一种用于食品加工的研磨装置，包括主体、进料口和出料口，主体上方安装研磨电机，研磨电机上下两侧安装减震垫，主体下方安装加工层，研磨电机下方安装第一转轴，第一转轴下方设有第二转轴，第一转轴下方与第二转轴上设有...
- 钟海霞陈治光徐毅刘丹尹显锋郑显义张朝军邓进易利林建和李一丰
- 文献传递
- 魔芋葡甘露聚糖的特性及其在食品工业中的应用被引量：1
- 2007年
- 本文综述了魔芋葡甘露聚糖的物理化学性质，分子结构的研究进展，分解代谢，生理功能以及在食品领域的应用概况。
- 尹显锋刘丹胡建平吴治海
- 关键词：魔芋葡甘露聚糖理化性质生理功能
- 内江天冬保健食品开发研究现状被引量：4
- 2015年
- 随着人们生活品质的不断提高，对天然优质食品和绿色保健食品更加期待。充分挖掘内汀本地特种经济作物资源，促进农产品精深加工，开发绿色保健休闲食品，提高农副产品科技含量和附加值，促进农民增收具有重要的现实意义。
- 尹显锋刘丹
- 关键词：保健食品开发农产品精深加工绿色保健食品优质食品作物资源
- 响应面优化牛肝菌菌丝体复合调味料生产工艺被引量：10
- 2016年
- 以牛肝菌为原料,研究牛肝菌发酵产菌丝体的条件及生产牛肝菌菌丝体复合调味料的配料工艺。利用正交试验确定牛肝菌产菌丝体最佳条件为发酵温度27℃,pH 5,装瓶量30%,摇床转速200 r/min。利用响应面分析法优化出牛肝菌菌丝体复合调味料生产的最佳配料工艺为接种量为菌丝体酶解液添加量25.4%,食盐添加量16.3%,谷氨酸钠添加量8.7%,淀粉添加量11.9%,同时辅以I+G、蔗糖和植物油混合造粒,再经过干燥,即得牛肝菌菌丝体复合调味料。
- 李一丰刘丹尹显峰
- 关键词：牛肝菌菌丝体发酵复合调味料
- 一种含有天冬多糖的保健蛋糕及其制作方法
- 本发明公开一种含有天冬多糖的保健蛋糕及其制作方法，该保健蛋糕由以下重量份数的组分组成：天冬多糖4.5～5.5份，鸡蛋28～30份，牛奶11～12份，色拉油15～19份，白砂糖16～18份，低筋面粉19～21.5份。本发明...
- 刘丹尹显锋肖雍琴
- 文献传递
- 真菌多糖结构和生物活性研究进展
- 2008年
- 真菌多糖是一类重要的保健功能因子．具有明显的生物活性作用。本文主要介绍了国内外对真菌多糖的化学结构和生物活性等方面的研究进展。
- 尹显锋胡建平康珏刘丹
- 关键词：真菌多糖化学结构生物活性
- 四川消费者鸡肉消费行为研究被引量：2
- 2013年
- 基于对四川消费者的问卷调查,研究了四川消费者的鸡肉消费行为,揭示了四川鸡肉消费的影响因素和消费习惯,旨在更好地引导鸡肉消费,为鸡肉产业的持续健康发展提供数据参考。
- 刘丹尹显锋
- 关键词：鸡肉
- 植物染色体制片效果影响因素的解析被引量：19
- 2015年
- 高质量的染色体制片是后续研究工作的基础,在实际操作中要获得理想的制片并不容易。本文综述取材时间与根尖长度、预处理、解离、染液的选择和制片方法等5项压片法中影响植物染色体制片效果的主要因素,其中预处理为关键环节。
- 刘丹夏雪吴益梅辜金花田玉肖孙勃
- 关键词：植物染色体制片影响因素
- 人工催陈方式对松茸黄酒风味及抗氧化活性的影响
- 2024年
- 为研究不同人工催陈方式(微波催陈、超声催陈、冷热交替催陈和自然陈酿)对松茸黄酒风味及抗氧化活性的影响,运用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)法和高效液相色谱(HPLC)法分析松茸黄酒风味,并结合功能性指标及抗氧化能力测定,对比不同陈化方式对松茸黄酒的陈酿效果。结果表明,微波催陈最佳时间为3月,该处理方式下松茸黄酒累积香气活力值(OAV)最高(1741.59),松茸特征化合物(E)-肉桂酸甲酯和1-辛烯-3-醇OAV最高,分别为1.42和2.79;微波催陈处理组有机酸、总多酚、总多糖、总黄酮含量及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、羟基、超氧阴离子自由基清除率较高,分别为18225.82 mg/L、19.63 mg/L、2.73 mg/mL、24.35 mg/L、96.73%、93.63%、83.35%。因此,微波处理适用于松茸黄酒催陈。
- 黄婷刘丹赵金松
- 关键词：人工催陈风味抗氧化活性
- 一种判断有无菌体检测装置
- 本实用新型公开了一种判断有无菌体检测装置，包括固定壳体、培养皿、滑槽、废液槽、配液柱、通槽、盖体、放大镜、第一凸块、第一挡板、弹簧、第二凸块、第二挡板、安装柱、透明窗、第三挡板、滑块、卡孔、收缩片、过滤网及灯泡。本实用新...
- 陈治光钟海霞刘丹张朝军尹显锋李一丰徐毅邓进郑显义易利林建和李福泉罗欢吉克左果阿鲁哥果
- 文献传递
