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经膜分离的丝胶肽的理化性质、冷冻保护活性和作用机制研究: 为了开发3K-SP工业应用,对经3k膜分离的丝胶肽(3K-SP)的理化性质和冷冻保护功能进行了研究。结果表明,72%的3K-SP分子量分布于180~1000Da之间,富含丝氨酸(26.14%),天门冬氨酸(15.83%)...; 李灵汪少芸; 关键词：理化性质; 文献传递

罗非鱼鱼鳞胶原多肽的优化制备及其生物活性研究被引量：5: 2018年; 以罗非鱼鱼鳞为原料,采用碱性蛋白酶和胰蛋白酶复合水解,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化酶解工艺,制备鱼鳞胶原多肽.测定胶原多肽的抗氧化活性、细菌低温保护活性、氨基酸组成及相对分子质量分布.结果显示,最适酶解条件为:底物质量浓度30.6 mg·m L-1、胰蛋白酶和碱性蛋白的加酶量分别为1.44和0.70 mg·m L-1、酶解温度50℃、pH值8.5、酶解时间6.35 h.酶解胶原多肽对DPPH自由基和羟基自由基的半数清除质量浓度(IC50)分别为2.89和3.54 mg·m L-1.经过细菌低温保护试验,当胶原多肽质量浓度为1 mg·m L-1时,嗜热链球菌的存活率达到75.6%.鱼鳞胶原肽相对分子质量分布显示,78%多肽片段的相对分子质量分布于180~2 000 u之间.氨基酸组成分析显示鱼鳞多肽富含甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸及天冬氨酸等,这些特定的氨基酸与胶原多肽的抗氧化活性、细菌低温保护活性相关.; 李灵徐梁棕汪少芸; 关键词：胶原多肽抗氧化性氨基酸

丝胶抗冻肽在大肠杆菌中的重组表达及其抗冻活性初探被引量：3: 2018年; 为了高效制备抗冻肽,研究一种丝胶抗冻肽目的基因SerD在大肠杆菌BL21菌株中的重组表达,并分析表达产物的抗冻活性。首先合成SerD基因片段,经KpnI和XhoI双酶切后定向插入质粒载体Pet32a中,构建表达质粒Pet32a-SerD,然后电转化入大肠杆菌BL21(DE3),在IPTG诱导下进行目的基因表达,利用镍琼脂糖亲和层析对目的重组蛋白进行纯化,并对其进行抗冻活性分析。结果表明,最佳表达条件为重组菌在20℃诱导16 h;通过十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(Sodium Dodecyl Sulphate-PolyAcrylamide Gel Electrophoresis,SDS-PAGE)和蛋白质免疫印迹试验(Western-Blot)鉴定重组蛋白表达成功且His-SerD融合蛋白表达的分子量在25～35 kDa之间;胞内表达His-SerD融合蛋白的大肠杆菌BL21-SerD复苏后的生长活性明显高于PBL空载菌;添加His-SerD融合蛋白可明显降低溶液中冰晶颗粒大小,具有较好的重结晶抑制效果。本文通过基因工程方法在大肠杆菌中成功构建丝胶肽抗冻肽的重组表达系统,并最终获得具有抗冷冻胁迫保护作用的His-SerD融合蛋白。; 金泉张莉吴金鸿汪少芸李灵王正武; 关键词：大肠杆菌抗冻活性

一种抗冻多肽-山梨醇复合抗冻剂与应用: 本发明公开了一种抗冻多肽-山梨醇复合抗冻剂的应用，属于食品加工领域。所述抗冻剂组分按重量份计为：抗冻多肽0.5-6份、山梨醇0.2-4份、丙三醇1-3.5份、聚葡萄糖2.5-4.5份、柠檬酸钠0.1-0.5份。本发明以抗...; 汪少芸陈高乐李灵王文龙方卫东; 文献传递

一种利用复合蛋白酶制备的抗氧化多肽: 本发明提供了一种利用复合蛋白酶制备的抗氧化多肽，该方法以鱼皮鱼鳞蛋白为原料，通过对复合蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其氨基酸全序列为：FEVGPVCFL。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对...; 汪少芸李灵胡冬一陈旭蔡茜茜方卫东

一种海参抗氧化多肽: 本发明提供了一种海参抗氧化多肽及其制备方法，该方法以海参肉或海参内脏蛋白为原料，通过对酸性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性海参抗氧化多肽，其氨基酸全序列为：kvlltflvv。本发明所制得的海参抗氧化多肽弥补了天然抗氧化...; 汪少芸李灵赵立娜邵彪; 文献传递

一种海参抗氧化肽及其制备方法: 本发明提供了一种海参抗氧化肽及其制备方法，该方法以海参肉或海参内脏蛋白为原料，通过对酸性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性海参抗氧化肽，其氨基酸全序列为：MALSVL。本发明制得的海参抗氧化肽弥补了天然抗氧化剂所具有的缺陷...; 汪少芸李灵邵彪赵立娜方卫东; 文献传递

抗冻多肽对乳酸菌的冷冻保护效果及作用机理研究: 目的:冷冻会对乳酸菌造成各种不同形式的损伤,降低细胞存活率。本研究旨在探究抗冻多肽对乳酸菌在低温冷冻过程中的保护效果及其作用机理。方法:测定添加保护剂和空白对照组的乳酸菌在冷冻胁迫下的行为,测定指标包括菌体存活率、生长能...; 李灵汪少芸; 关键词：低温冷冻乳酸菌; 文献传递

冻融循环下抗冻多肽对冷冻马铃薯面团的品质保护及作用机理被引量：15: 2018年; 通过将抗冻多肽添加到马铃薯面团中,研究在冻融循环条件下抗冻多肽对冷冻马铃薯面团品质的保护作用。在冻融循环条件下测定抗冻多肽(tilapia scale antifreeze peptides,TSAPP)对冷冻马铃薯面团的比容、发酵性能、失水率、淀粉糊化度、质构特性、水分分布与迁移等的影响及作用机理。结果表明:添加1%TSAPP使马铃薯面团比容增大、发酵时间缩短、淀粉糊化程度高、失水率降低;质构分析显示,与空白对照组相比,1%TSAPP组的马铃薯馒头硬度、咀嚼性和胶黏性分别下降了29.96%、26.99%、28.30%;核磁共振分析显示,TSAPP可以影响冷冻马铃薯面团中的水分状态使深层结合水含量增加,半结合水含量减少;TSAPP还能抑制水分流失,提高马铃薯面团的持水力。结论:抗冻多肽可作为冷冻马铃薯面团产品的低温保护剂。; 李灵陈旭汪少芸; 关键词：冻融循环

一种海参抗氧化多肽: 本发明提供了一种海参抗氧化多肽及其制备方法，该方法以海参肉或海参内脏蛋白为原料，通过对酸性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性海参抗氧化多肽，其氨基酸全序列为：kvlltflvv。本发明所制得的海参抗氧化多肽弥补了天然抗氧化...; 汪少芸李灵赵立娜邵彪; 文献传递

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李灵