王文龙
- 作品数：21 被引量：10H指数：3
- 供职机构：福州大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金福建省自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学一般工业技术更多>>
- 一种抗冻多肽-山梨醇复合抗冻剂与应用
- 本发明公开了一种抗冻多肽-山梨醇复合抗冻剂的应用，属于食品加工领域。所述抗冻剂组分按重量份计为：抗冻多肽0.5-6份、山梨醇0.2-4份、丙三醇1-3.5份、聚葡萄糖2.5-4.5份、柠檬酸钠0.1-0.5份。本发明以抗...
- 汪少芸陈高乐李灵王文龙方卫东
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- 一种基于葡聚糖修饰的抗冻糖肽的制备方法和应用
- 本发明公开了一种基于葡聚糖修饰的抗冻糖肽的制备方法和应用，属于生物、食品加工技术领域。通过糖基化接枝手段将葡聚糖糖链引入到不同来源的抗冻多肽中，合成抗冻糖肽。本发明抗冻糖肽具有良好的抗冻功能，可用于细胞、组织、器官、微生...
- 汪少芸翁青霞丁岚陈旭蔡茜茜王文龙方卫东
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- 一种抗氧化多肽及其制备方法
- 本发明提供了一种抗氧化多肽及其制备方法，该方法以小球藻蛋白为原料，通过酸性蛋白酶的酶解，分离纯化得到抗氧化多肽，其氨基酸全序列为：aviknyya。本发明消除了天然抗氧化剂的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为...
- 汪少芸王文龙张毓琛赵立娜方卫东邵彪江勇
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- 一种抗冻多肽及其制备方法
- 本发明提供了一种抗冻多肽及其制备方法，以鱼皮胶原蛋白为原料，通过木瓜蛋白酶酶解，再经过分离纯化得到纯化的特异性抗冻多肽，氨基酸全序列为：Pro-Gly-Lys-Asn-Gly-Glu-Asp-Gly-Asn-Asn-Gl...
- 汪少芸邵彪王文龙饶平凡
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- 一种鱼源抗冻多肽及其制备方法
- 本发明提供了一种 鱼源抗冻多肽及其制备方法 ，以鱼皮胶原蛋白为原料，通过木瓜蛋白酶酶解，再经过分离纯化得到纯化的特异性抗冻多肽，氨基酸全序列为：Lys-Gly-Glu-Ala-Gly-Asp-Asn-Gly-Ala-Ly...
- 汪少芸蔡茜茜王文龙饶平凡
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- 天然抗冻多肽的性质与对乳酸菌的低温胁迫保护作用被引量：4
- 2018年
- 目的:分析猪皮明胶抗冻多肽的相关性质,研究其对乳酸菌的低温胁迫保护活性。方法:应用ANS荧光探针法测定抗冻多肽表面疏水性;应用差示扫描量热法测定抗冻多肽热滞活性;应用偏光显微镜观察低温循环过程中抗冻多肽对冰晶的重结晶抑制活性;平板菌落计数法检测低温冷冻后乳酸菌的存活率。结果:在最优条件下获得的抗冻多肽其水解度为7.2%,抗冻多肽中80%的组分分子质量分布在150～2 000 u。表面疏水性值363,等电点为3.93,热滞活性为0.58℃,有显著的重结晶抑制活性。乳酸菌低温冷冻结果表明,1%添加量的抗冻多肽,可显著提高乳酸菌存活率。
- 颜阿娜陈旭吴金鸿李晓坤王文龙汪少芸
- 关键词：明胶热滞活性乳酸菌
- 一种三维碳纳米相复合增强的铝基材料及其制备方法
- 本发明公开了一种三维碳纳米相复合增强的铝基材料及其制备方法。其是先将铝粉浸入含双酚A二缩水甘油醚和六水合硝酸镍的乙醇溶液中，经磁力搅拌并滴加乙二胺，得到表面处理的铝粉，接着将表面处理的铝粉经还原后，与氧化石墨烯混合并进行...
- 陈俊锋王文龙梁思琰程佳乐
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- 一种复合抗冻剂及其应用
- 本发明公开了一种复合抗冻剂及其应用，属于食品加工领域。所述的复合配方抗冻剂配方以重量份计为抗冻多肽2-8份、海藻糖2.5-4.5份、多聚磷酸盐0.2-0.5份。本发明以抗冻多肽为主要保护剂，与小分子组合复配得到高效的复配...
- 汪少芸袁育王文龙方卫东
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- 抗冻多肽对乳酸菌冻干过程的抗胁迫保护作用研究
- 目的:研究抗冻多肽对乳酸菌在冷冻干燥过程中的保护作用并探究其保护机理。方法:应用平板菌落计数法测定乳酸菌冷冻干燥前后的活菌数并计算其存活率,利用扫描电镜与红外光谱法分析抗冻多肽对乳酸菌的抗胁迫保护机理。结果:抗冻多肽能够...
- 王文龙汪少芸饶平凡
- 关键词：乳酸菌冷冻干燥
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- 丝胶肽对乳酸菌冷藏及冷冻干燥的保护作用被引量：3
- 2014年
- 目的:研究丝胶肽对乳酸菌的冷冻保护作用及其在乳酸菌发酵液冻干过程中对乳酸菌的保护作用。方法:用OD法检测丝胶肽对乳酸菌低温冷藏后菌活力的影响;将丝胶肽添加到乳酸菌发酵液中,真空冷冻干燥后用改进的菌落计数法检测酸奶粉中的菌含量。结果:丝胶肽能明显减轻低温冷藏对乳酸菌的损伤;将丝胶肽应用于制备发酵酸奶的真空冷冻干燥工艺中,当其添加量达1.2%时,具有明显的菌活性保护效果,活菌数约为空白组的3倍。结论:丝胶肽不仅对乳酸菌有冷冻保护作用,而且有助于提高乳酸菌抗脱水干燥胁迫作用。
- 周焱富汪少芸王文龙吴金鸿姚芳懿何亚雯郭晓青王正武
- 关键词：乳酸菌冷冻干燥
