熊欣
- 作品数：15 被引量：27H指数：4
- 供职机构：大连工业大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金海洋公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 一种基于生物酶嫩化海参的方法
- 本发明涉及一种基于生物酶嫩化海参的方法。该方法包括将海参体壁组织块浸泡于生物酶溶液中，生物酶选自胶原蛋白酶、组织蛋白酶和胃蛋白酶中的一种或多种，生物酶溶液的酶活性浓度为200‑800U/mL，每克海参体壁组织块的酶用量为...
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- 文献传递
- 一种快速检测肉品冷藏过程中脂质氧化的方法
- 本发明公开了一种快速检测肉品冷藏过程中脂质氧化的方法，步骤如下：1，取一定重量的冷藏后的肉品试样；2，向试样中添加POBN溶液后进行孵育；3，向步骤2体系中添加氯仿与甲醇混合溶液和去离子水；4，对步骤3体系进行匀浆；5，...
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- 虾夷扇贝裙边多糖提取物细胞抗氧化活性的研究被引量：3
- 2017年
- 以虾夷扇贝裙边为原料,制备多糖提取物,其组成分别为:水分(5.38±0.14)%、碳水化合物(41.11±0.83)%、蛋白质(37.3±0.86)%、脂质(5.7±0.47)%、灰分(10.51±0.43)%。以RAW264.7细胞为模型检测多糖提取物对丙二醛(MDA)及活性氧(ROS)含量,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)酶活力的影响。结果表明,MDA与ROS的含量随多糖提取物浓度的增加而降低,且呈剂量依赖关系,浓度为200μg/mL时,MDA与ROS的量最低,分别为(40.8±0.6)nmol/mgprot与(96.5±2.9)%;SOD、CAT及GSH-Px酶活力随多糖提取物浓度的增加而提高,且呈剂量依赖关系,浓度为200μg/mL时,酶活力分别为(32.4±0.3)U/mL、(11.2±0.4)U/mL及(49.8±1.1)U。虾夷扇贝裙边多糖提取物具有良好的细胞抗氧化活性,为开发海洋功能食品奠定一定的理论基础。
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- 关键词：RAW抗氧化活性
- 一种裙带菜孢子叶多糖及其制备方法
- 本发明涉及一种裙带菜孢子叶多糖及其制备方法，该裙带菜孢子叶多糖是经10‑20V电压条件下、将含有所述多糖的溶液电渗析30‑90min脱盐制得，所述多糖的含盐率为2‑6％。通过本发明的技术方案提供的裙带菜孢子叶多糖的制备方...
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- 裙带菜孢子叶多糖的超声辅助提取工艺优化及其抗氧化活性研究被引量：12
- 2015年
- 为优化超声波辅助提取裙带菜孢子叶多糖工艺,探究其抗氧化活性。通过单因素试验考察各因素对多糖得率的影响,采用Box-Behnken设计方法建立多糖提取的教学模型;同时利用电子自旋共振技术探究裙带菜孢子叶多糖的抗氧化活性。结果表明:超声波辅助提取裙带菜孢子叶多糖的最优条件为液料比90∶1(V∶m),超声时间6.5min,超声功率440 W,提取时间2h,该条件下测得多糖得率为7.71%。孢子叶粗多糖对DPPH·和·OH具有较好的清除能力,其IC50分别为0.24,0.28mg/mL。
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- 关键词：裙带菜孢子叶多糖抗氧化活性
- 低频超声处理对海参体壁理化性质的影响
- 超声波作为一种有前景的加工手段现在经常应用于肉制品加工中,近年来开始部分用于海产品加工领域。本研究以海参体壁为原料,使用频率20 kHz,功率600 W的低频超声渡处理,在37℃条件下处理不同的时间（0,1/6,1/3,...
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- 关键词：海参体壁低频超声蛋白质降解组织蛋白酶L
- 基于电子自旋共振波谱技术检测海参加工过程中品质变化的方法
- 本发明公开了一种基于电子自旋共振波谱技术检测海参加工过程中品质变化的方法，包括以下步骤：步骤1，将自由基捕获剂α‑(4‑吡啶基‑1‑氧)‑N‑叔丁基硝基酮加入到待检测的海参试样，使自由基捕获剂的浓度为20‑60mM；步骤...
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- 一种快速检测肉品冷藏过程中脂质氧化的方法
- 本发明公开了一种快速检测肉品冷藏过程中脂质氧化的方法，步骤如下：1，取一定重量的冷藏后的肉品试样；2，向试样中添加POBN溶液后进行孵育；3，向步骤2体系中添加氯仿与甲醇混合溶液和去离子水；4，对步骤3体系进行匀浆；5，...
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- 基于ESR技术研究4种天然提取物在即食海参杀菌工艺中的作用被引量：4
- 2018年
- 以鲜活海参为原料,模拟即食海参的杀菌工艺,应用POBN自旋捕获结合ESR检测技术研究即食海参杀菌后自由基的生成情况,并对比VC和4种天然提取物(甘草、迷迭香、竹叶、绿茶)对海参产生自由基的作用效果。结果表明,基于ESR技术检测到即食海参杀菌后产生明显的自由基信号,应用ESR技术成功建立即食海参杀菌模型。基于该模型研究发现VC和4种天然提取物对模型的作用效果类似,即:低质量浓度(≤0.2 mg/mL)时,具有促进氧化作用,质量浓度为0.2 mg/mL时自由基生成相对指数分别为175,210,202,185;高质量浓度(≥2 mg/mL)时,具有抗氧化作用,质量浓度为2 mg/mL时,自由基生成相对指数分别25,29,20,32。本研究结果为即食海参生产过程中天然提取物品质控制提供一定的理论依据。
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- 关键词：杀菌抗氧化天然提取物
- 一种裙带菜孢子叶多糖及其制备方法
- 本发明涉及一种裙带菜孢子叶多糖及其制备方法，该裙带菜孢子叶多糖是经10‑20V电压条件下、将含有所述多糖的溶液电渗析30‑90min脱盐制得，所述多糖的含盐率为2‑6％。通过本发明的技术方案提供的裙带菜孢子叶多糖的制备方...
- 启航董秀芳刘山纪晓林熊欣贺宝玉董秀萍秦磊姜鹏飞
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