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张忠飞

作品数：3 被引量：1H指数：1
供职机构：上海交通大学更多>>
相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇毒性
  • 1篇毒性研究
  • 1篇油脂
  • 1篇油脂加工
  • 1篇有害物
  • 1篇有害物质
  • 1篇色谱
  • 1篇食品
  • 1篇食品安全
  • 1篇茄汁
  • 1篇相色谱
  • 1篇氯丙醇
  • 1篇抗褐变
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化剂
  • 1篇急性毒性
  • 1篇急性毒性研究
  • 1篇加量
  • 1篇褐变
  • 1篇褐变度

机构

  • 3篇上海交通大学

作者

  • 3篇张忠飞
  • 2篇牛宇戈
  • 1篇张晓伟
  • 1篇高博彦
  • 1篇史海明

年份

  • 1篇2020
  • 1篇2019
  • 1篇2015
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
一种番茄汁防褐变剂的制备方法及应用
本发明公开了一种番茄汁防褐变剂，涉及防褐变剂领域，包括3‑巯基‑2‑丁醇、半胱氨酸、维生素C、柠檬酸和纯水混合组成。本发明选取具有抗氧化性和抗褐变性的多种成分组成复配食品添加剂，还能有效抗底物氧化保护维生素C，并且以3‑...
牛宇戈李教勇张忠飞杨士强
文献传递
一种降低油脂加工中3-氯-1,2-丙二醇酯的方法
本发明提供了一种降低油脂加工中3-氯-1,2-丙二醇酯(简称3-MCPD酯)的方法。3-MCPD酯是油脂加工中产生的有害物质，控制其在油脂及相关食品中的含量，对维护食品安全具有重要意义。本发明的思路来源于研究中发现铁离子...
俞良莉张晓伟张忠飞高博彦史海明牛宇戈
文献传递
2-氯丙醇酯的合成、检测和急性毒性研究
氯丙醇酯是甘油酯结构中羟基或者酯键被氯取代的化合物,具有潜在的生殖毒性、肾毒性和免疫毒性,在精炼植物油、烘焙和煎炸等食品中都能被检测到,是食品热加工过程中产生的污染物。目前3-氯丙醇(3-MCPD)酯相关的研究较多,其同...
张忠飞
关键词：急性毒性
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共1页<1>
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