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一种降低油脂加工中3-氯-1,2-丙二醇酯的方法: 本发明提供了一种降低油脂加工中3-氯-1,2-丙二醇酯(简称3-MCPD酯)的方法。3-MCPD酯是油脂加工中产生的有害物质，控制其在油脂及相关食品中的含量，对维护食品安全具有重要意义。本发明的思路来源于研究中发现铁离子...; 俞良莉张晓伟张忠飞高博彦史海明牛宇戈; 文献传递

一种改进抗冻性和营养价值的鱼丸及其制备方法: 本发明提供了一种改进抗冻性和营养价值的鱼丸及其制备方法。具体地，本发明提供了一种用于制备丸类食品的食品组合物，所述的食品组合物包括：80‑120重量份的鱼糜蛋白；16‑24重量份的水；和6‑9重量份的多糖类物质；其中，所...; 张晓伟孙向军俞良莉刘波言

Bmi-1，Mel18基因在胃癌中表达、功能和调控机制: 研究背景和目的：Bmi-1、Mel-18基因都属于PcG（Polycomb gene）基因家族，都作为转录抑制因子发挥作用。 Bmi-1基因定位于10p13，在进化中高度保守，编码326个氨基酸。PcG蛋白以保守的蛋白结...; 张晓伟; 关键词：胃癌细胞衰老蛋白表达淋巴结转移; 文献传递

基于风险物质形成机理的植物油加工控制技术研究及应用: 俞良莉徐学兵王兴国姜元荣金青哲王勇张海史海明张晓伟胡鹏周红茹刘曼高博彦; 该项目属于粮油加工与食品安全技术领域。植物油是人民生活必需品，与消费者健康息息相关。然而，植物油在加工过程中会产生一些对人体健康有极大危害的风险物质，如氯丙醇酯、缩水甘油酯及反式脂肪酸等。对于这些风险物质的形成机理、分析...; 关键词：; 关键词：植物油加工

一种改进抗冻性和营养价值的鱼丸及其制备方法: 本发明提供了一种改进抗冻性和营养价值的鱼丸及其制备方法。具体地，本发明提供了一种用于制备丸类食品的食品组合物，所述的食品组合物包括：80‑120重量份的鱼糜蛋白；16‑24重量份的水；和6‑9重量份的多糖类物质；其中，所...; 张晓伟孙向军俞良莉刘波言; 文献传递

Oct-4在胃癌组织中的表达及临床意义被引量：15: 2009年; 目的研究干细胞相关标志物Oct-4在胃癌组织中的表达及临床意义。方法收集1996年6月～2006年3月胃癌手术石蜡标本63例,免疫组化法检测组织中Oct-4表达,分别以58例癌旁正常组织和10例正常胃黏膜组织标本作为对照。回顾63例患者的临床病理学指标,并分析各项指标与Oct-4表达的关系。对63例中的50例患者进行为期8年的生存随访,Kaplan-Meier法和Log-rank检验分析Oct-4表达与患者生存的关系;构建Cox回归模型,评估Oct-4作为胃癌患者预后的独立影响因素的可能性。结果Oct-4在胃癌组织中阳性表达率为80.95%(51/63),显著高于癌旁正常组织的5.2%(3/58)和正常胃黏膜组织(0)(P<0.01)。Oct-4表达的阳性程度与胃癌的临床分期呈正相关(P0.05)。Oct-4表达阳性程度高的患者生存时间明显短于Oct-4表达阳性程度低的患者(P<0.05)。Oct-4表达水平与胃癌患者预后无明显相关性(RR 0.554,95%CI 0.209～1.466)。结论Oct-4在胃癌组织中表达的阳性程度与肿瘤临床分期及患者生存期有关,但不是胃癌患者预后的独立影响因素。; 秦薇张晓伟章莉张凤春; 关键词：OCT-4 生存期预后胃癌

氧化石墨烯基核酸适配体传感器的构建及检测伏马菌素B1的方法和应用: 本发明提供了一种氧化石墨烯基核酸适配体传感器的构建及检测伏马菌素B1的方法和应用，构建过程包括：设计与合成核酸适配体荧光探针；利用氧化石墨烯与核酸适配体共轭吸附作用进行荧光淬灭；靶标伏马菌素B1与核酸适配体结合，核酸适配...; 郭晓东张梦柯梁双林韦阳谢明树张晓伟; 文献传递

一种具有抗炎活性的甘油酯类化合物及其制备方法和应用: 本发明涉及具有抗炎活性的甘油酯类化合物及其制备方法和应用，是从蜂胶中得到提取物浸膏，按常规上硅胶减压柱层析，用石油醚（60-90℃）-丙酮系统进行梯度洗脱，根据薄层层析分析结果，合并洗脱液，分离得到甘油酯类化合物，经体外...; 史海明杨海莎张晓伟; 文献传递

Bmi-1基因在肿瘤细胞衰老和肿瘤发生发展中的作用: 2009年; Bmi-1基因属于PcG家族。使Bmi-1沉默可以促使肿瘤细胞发生衰老，细胞衰老目前被认为是体内抵抗肿瘤发生的机制之一。在许多肿瘤中存在Bmi-1基因高表达，其广泛参与肿瘤的发生发展。Bmi-1调控机制主要通过下调p16Ink4a和调节Akt／PKB通路发挥作用。; 张晓伟郭伟剑; 关键词：肿瘤细胞衰老

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张晓伟