龙蕾
- 作品数：4 被引量：0H指数：0
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 稻米新鲜度快速检测技术研究
- 本研究采用日本SATAKE公司研制开发的稻米新鲜度测定仪,对国产稻米的新鲜度进行了检测和分析研究,用脂肪酸值来验证该仪器的准确性.选取三种不同粒度的稻米,通过人工陈化方式对糙米和精米的新鲜度值,脂肪酸值进行了分析比较.结...
- 龙蕾韩智李再贵
- 关键词：新鲜度检测
- 文献传递
- 稻米新鲜度快速检测技术研究
- 本研究采用日本SATAKE公司研制开发的稻米新鲜度测定仪,对国产稻米的新鲜度进行了检测和分析研究,用脂肪酸值来验证该仪器的准确性。选取三种不同粒度的稻米,通过人工陈化方式对糙米和精米的新鲜度值,脂肪酸值进行了分析比较。结...
- 龙蕾韩智李再贵
- 关键词：稻米新鲜度脂肪酸
- 文献传递
- 影响国产籼型大米食味评价结果的主要因素研究
- 利用感观评价法和物理,化学分析法对国产籼米的食味进行了评价。同时,分析和研究了影响食味评分的主要因素。研究表明,大米的水分,蛋白质,直链淀粉含量,评价员个体对籼米的评分影响较大。特别是研究发现,稻谷贮藏过程中失水严重, ...
- 李再贵龙蕾吕庆云陈业明
- 关键词：大米食味感观评价影响因素
- 文献传递
- 影响国产籼型大米食味评价结果的主要因素研究
- 利用感观评价法和物理,化学分析法对国产籼米的食味进行了评价.同时,分析和研究了影响食味评分的主要因素.研究表明,大米的水分,蛋白质,直链淀粉含量,评价员个体对籼米的评分影响较大.特别是研究发现,稻谷贮藏过程中失水严重,导...
- 李再贵龙蕾吕庆云陈业明
- 关键词：籼稻大米食味
- 文献传递
