王力
- 作品数：3 被引量：15H指数：2
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江西省自然科学基金国家教育部博士点基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 大粒车前子多糖结构特征对调节小鼠肠道功能的影响被引量：2
- 2021年
- 车前子多糖具有较好的肠道调节功能,然而,有关不同结构特征对调节肠道功能影响研究很少。本文以大粒车前子为研究对象,从中分别提取高黏性阿拉伯木聚糖(PLCP),低黏性阿拉伯木聚糖(PLCP-M)和(PLWE-H),以及非阿拉伯木聚糖类多糖组分PLWE-L,利用体内动物试验结合相关肠道健康功能指标分析,明确大粒车前子不同结构类型多糖对其肠道功能的影响。结果表明,非阿拉伯木聚糖(PLWE-L)的摄入可显著增加小鼠结肠、盲肠内容物中短链脂肪酸的浓度,同时增加粪便含水量。高黏度的PLCP更容易在结肠中发挥作用,包括促进结肠中总短链脂肪酸浓度的增加及降低pH值,同时有利于提高持水力,而低黏性组分PLCP-M和PLWE-L更易在盲肠中发挥相应的作用。车前子中不同结构特征组分在调节小鼠肠道功能方面存在差异。本研究将为车前子多糖肠道健康功能的深入研究提供理论支持,以期为进一步开发相关肠道保健产品提供理论依据。
- 殷军艺刘晓莹马璐瑶马璐瑶王力聂少平
- 关键词：多糖肠道功能短链脂肪酸
- 富含车前子多糖饮料的制备及其肠道功能活性研究被引量：2
- 2016年
- 以大粒车前子为原料制备富含水溶性多糖的提取液,在此基础上以感官评价为指标,通过单因素试验结合正交试验优化富含车前子多糖的功能性饮料工艺配方,并结合动物试验评价所得饮料对小鼠肠道功能的影响。结果表明:车前子多糖饮料的最佳工艺配方为车前子多糖提取液稀释2倍后用于饮料制作,在白砂糖添加量为6%,柠檬酸添加量为0.025%,茶多酚添加量为0.05%条件下得到的饮料口感最好;当CMC-Na和黄原胶的添加量均为0.01%时,车前子多糖饮料的稳定性最好;车前子多糖饮料可提高小鼠粪便的含水量,增加盲肠中丙酸和丁酸的浓度。所研发的车前子多糖饮料对肠道有一定的益生作用。
- 刘晓莹王力马璐瑶聂少平殷军艺
- 关键词：食品科学饮料正交试验肠道功能
- 基于高效阴离子色谱-脉冲安培法优化阿拉伯木聚糖单糖组成分析被引量：12
- 2017年
- 以大粒车前子来源阿拉伯木聚糖为研究对象,采用完全酸水解结合高效阴离子色谱-脉冲安培法测定单糖组成,系统优化酸的种类和浓度、水解温度和时间、水解后样品放置时间等水解条件。结果表明,将车前子多糖置于2 mol/L H_2SO_4、120℃常压油浴条件下水解2 h时,效果较好,但水解后稀释液放置时间不宜超过6 h。大粒车前子多糖主要由阿拉伯糖(8.89%)和木糖(41.52%)组成,同时检测出半乳糖醛酸(0.73%)、葡萄糖醛酸(3.44%)和微量的半乳糖、葡萄糖,结果重现性良好。利用上述最优条件水解黍子壳、燕麦麸皮和青稞来源阿拉伯木聚糖并分析单糖组成,均获得较好结果。本研究为分析各种来源阿拉伯木聚糖的单糖组成提供了参考。
- 刘晓莹马璐瑶王力汪星逸聂少平谢明勇殷军艺
- 关键词：阿拉伯木聚糖水解条件单糖组成
