李浩
- 作品数：2 被引量：15H指数：1
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：广东省教育部产学研结合项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 云南大叶种晒青毛茶提取物对产毒黄曲霉生长及产毒的影响被引量：14
- 2015年
- 普洱茶在发酵过程中,微生物组成十分复杂,尤其是黑曲霉等霉菌起到主要作用,因此一些消费者担心普洱茶在发酵过程中受到黄曲霉毒素(AFS)的污染。本文通过测定菌落直径、孢子萌发及菌丝体干重等方法研究云南大叶种茶提取物对产毒黄曲霉AS3.4408生长的影响;采用紫外荧光法和HPLC法研究云南大叶种茶提取物对产毒黄曲霉AFS生物合成的影响;并将产毒黄曲霉AS3.4408接种到云南大叶种茶叶中,检测茶叶中的AFS含量,以求对普洱茶的安全性进行评估。研究表明,云南大叶种茶提取物对产毒黄曲霉AS3.4408菌落的生长及产毒均具有显著的抑制作用,且存在明显的剂量依赖关系;将产毒黄曲霉AS3.4408接种到云南大叶种茶叶中,菌株生长良好,但茶叶基质经HPLC检测,未检测到黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2,表明云南大叶种茶中的某种(些)成分对黄曲霉毒素的生物合成具有抑制作用。
- 李浩谭英智陈柱涛区健发陈耀旭方祥
- 关键词：普洱茶黄曲霉黄曲霉毒素
- 唾液乳杆菌LB-2P发酵培养基的响应面分析优化被引量：1
- 2015年
- 通过Plackett-Burman试验设计筛选出影响唾液乳杆菌LB-2P生长密度的3个关键因素:蛋白胨、酵母膏和MnSO4。采用最陡爬坡试验和中心优化组合设计建立了这3个重要因素的二次回归模型,并进行响应面法分析。试验结果表明:3个关键因素的最优参数为蛋白胨20.755 g/L,酵母膏9.44 g/L,Mn SO40.3648 g/L。在此条件下平均OD600值为10.803±0.357,通过平板计数,菌落数平均为1.06×1010CFU/mL,和优化前培养基平均OD600=8.18±0.455相比提高了32.07%。
- 周建良徐中文李浩李慧梅刘智伟方祥
- 关键词：PLACKETT-BURMAN设计响应面法
