周仁忠
- 作品数：5 被引量：10H指数：2
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- 再谈《中国白酒国际化》浅见——老白干香型酒有利于走出国门被引量：1
- 2013年
- 为"中国白酒现代化和国际化浅见"一文的续篇,进一步探讨我国白酒走出国门之路,以历史事实,论证了老白干酒的优越性。文中介绍了解放前后老白干酒生产兴旺发达情景、以后衰落的原因,最后介绍了通过成立老白干协作组,振兴老白干酒取得的成果。
- 钟国辉邹海晏周仁忠
- 关键词：白酒老白干香型
- 三谈《中国白酒国际化浅见》——“三五定律”不符合我国白酒香型众多的特点
- 2012年
- 从我国白酒香型众多的文化层面、群众消费习惯以及循环经济建设等诸多方面进行分析探讨,指出"三五定律"不合国情。当前宜应采取"百花齐放"的方针,通过市场去发现白酒特有的发展规律。
- 钟国辉邹海晏周仁忠
- 关键词：白酒发展百花齐放
- 固定化窖泥功能微生物电镜表征观察及连续产酸性能的研究被引量：2
- 2012年
- 用海藻酸钠、琼脂等载体对固定化窖泥功能菌进行发酵产酸的研究,但都存在着载体强度低,操作稳定性差等不足。我们用活性炭、PVA制备了两种固定化窖泥功能菌,并用扫描电镜(SEM)观察了活性炭、PVA固定化窖泥功能菌的形态,连续发酵产酸表明两种固定化窖泥功能菌具有良好的操作稳定性和产酸能力。
- 周仁忠王建忠黄敬刘宏媛
- 关键词：窖泥功能菌固定化扫描电镜
- 再谈《中国白酒国际化》浅见——老白干香型酒有利于走出国门
- 2013年
- 白酒企业面对市场的剧烈竞争，不仅有它行业内自身的竞争，还有整个饮料酒行业，包括葡萄酒、啤酒、黄酒的竞争以及进口烈性酒，诸如白兰地、威士忌、伏特加、劳姆酒等的竞争，可谓四面御敌。要谋生存与发展，实在困难重重。本文拟就解放前后老白干酒的生产实践，借我国今后发展文化产业的东风，谋老白干酒走出国门之路，抛砖引玉，与同行探讨。
- 钟国辉邹海晏周仁忠
- 关键词：中国白酒香型老白干酒饮料酒
- 中国白酒现代化和国际化浅见被引量：7
- 2012年
- 我国白酒生产方法的完善在《1956～1967年科学技术远景规划》中"酒精改制白酒"科研项目的引领下,经过20多年的努力,已达到消费者、生产厂、政府三满意的结果,实现了白酒生产的基本现代化。又由于新法白酒具有绵、甜、爽、净的特点,它又为我国白酒走向国际提供了支撑。论述了中国白酒现代化和国际化发展存在的问题,并针对性提出了建议对策。
- 钟国辉邹海晏周仁忠
- 关键词：中国白酒
