陶国琴
- 作品数：6 被引量：223H指数：4
- 供职机构：学研究院更多>>
- 发文基金：国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 麦麸中生理活性物质研究与应用进展被引量：33
- 2004年
- 阿拉伯木聚糖、植酸、阿魏酸是麦麸中重要的生理活性物质,具有抗肿瘤、抗氧化等功能,加上其很强的饱水性、稳定性,使它在食品添加剂和功能食品开发上具有广泛的应用前景。不同的分离提取方法对这些生理活性物质的得率、结构影响明显,并影响其功用,本文综述了麦麸阿拉伯木聚糖、植酸、阿魏酸的提取方法及其应用情况。
- 李全宏陶国琴付才力蔡同一
- 关键词：麦麸阿拉伯木聚糖植酸阿魏酸功能食品生理活性物质
- α—亚麻酸的保健功效及应用被引量：182
- 2000年
- 本文综述了国内外对α- 亚麻酸及相关产品的保健功效、技术开发研究的有关文献的报道，还重点介绍了两种富含α- 亚麻酸的植物资源：亚麻和紫苏，并对研究开发α-亚麻酸相关产品的工作提出了建议。
- 陶国琴李晨
- 关键词：Α-亚麻酸植物资源保健功效亚麻紫苏
- 谷氨酸发酵最佳供氧水平的研究被引量：4
- 1998年
- 通过初步实验确定了对于谷氨酸发酵，不同测定方法下的供氧水平的最佳值。
- 陶国琴
- 关键词：谷氨酸发酵
- α-亚麻酸的保健功效及应用
- 本文综述了国内外对α-亚麻酸及相关产品的保健功效、技术开发研究的有关文献的报道,还重点介绍了两种富含α-亚麻酸的植物资源:亚麻和紫苏,并对研究开发α-亚麻酸相关产品的工作提出了建议。
- 陶国琴李晨
- 关键词：Α-亚麻酸植物资源保健功效
- 文献传递
- 高静压加工对新鲜蛋液微生物及品质的影响被引量：4
- 2015年
- 研究在不同处理压力和时间条件下,高静压对新鲜全蛋液微生物(细菌总数、大肠菌群)、色泽、乳化特性(乳化活力、乳化稳定指数)及起泡特性(起泡性、泡沫稳定性)的影响。结果表明:200 MPa处理10 min,全蛋液微生物指标已符合国家标准;相比空白组,400 MPa处理10 min,全蛋液乳化活力及乳化稳定性显著增加,300 MPa处理20 min及400 MPa处理10 min全蛋液起泡性较好,而400 MPa处理10~15 min及500 MPa处理5~15 min可使全蛋液颜色更鲜亮。综上,适当的高静压处理可使全蛋液达到有效杀菌且改善其品质的目的。
- 白洁陶国琴彭义交李玉美刘丽莎吕晓莲田旭郭宏
- 关键词：高静压蛋液微生物
- α-亚麻酸的保健功效及应用
- 本文综述了国内外对α-亚麻酸及相关产品的保健功效、技术开发研究的有关文献的报道,还重点介绍了两种富含α-亚麻酸的植物资源:亚麻和紫苏,并对研究开发α-亚麻酸相关产品的工作提出了建议。
- 陶国琴李晨
- 关键词：Α-亚麻酸植物资源保健功效
