张小苗
- 作品数：5 被引量：10H指数：2
- 供职机构：渭南师范学院化学与生命科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生更多>>
- 高甾醇玉米皮油的制备及其性质分析被引量：4
- 2015年
- 在高温条件下,用正己烷作为溶剂从玉米皮中提取出玉米皮油.通过分光光度法、气相色谱等技术对萃取的玉米皮油的理化指标、玉米皮油脂肪酸组成及植物甾醇含量进行分析测定.研究表明,玉米皮粗脂肪含量为2.62%,粗纤维含量为16.20%;玉米皮油的皂化值为162.50 mg KOH/g,过氧化值80.50 mmol/kg,酸价14.80 mg KOH/g,碘值111.75 g I2/100g;玉米皮油的不饱和脂肪酸含量接近80%,其中50%以上为亚油酸;玉米皮油中含有丰富的植物甾醇,含量为6.42%.可见,玉米皮油可以作为一种食品保健油,具有重要的开发、研究利用价值.
- 张小苗李昊阳
- 关键词：脂肪酸甾醇
- 基因探针法应用于食品中金黄色葡萄球菌快速检测的效果被引量：2
- 2015年
- 本文主要目的是探究probe法快速检测食品中金葡菌的价值,操作过程:利用人血浆和胶乳颗粒配制PS胶乳,并且在MSY与BP中将进行菌落培养,进而进行凝集试验、血浆凝固酶(Coagulase)试验,观察和记录试验结果。MSY里96.1%是PS胶乳凝集阳性,BP里97.9%为PS胶乳凝集阳性。可见,将PS胶乳与BP结合对金葡菌进行检测,具有更高的特异性与检出率,同时进行金葡菌检测只需数分钟,有效提高检测速度。
- 张小苗
- 关键词：基因探针食品金黄色葡萄球菌
- 羊乳制品制造加工中的脱膻技术与市场现状探讨被引量：3
- 2015年
- 前言根据调查可知,在羊奶中含有两百多种的生物活性物以及营养素,特别是乳酸便多达64种,人体所需的氨基酸也有20多种,由于羊奶的丰富营养价值,使得其被称作"奶中之王"。不过虽然羊奶的营养价值较高,但因为其膻味较重,在我国市场仍然较小,普及度较低,因此脱膻技术的应用十分重要,其是推动羊奶市场发展的必要手段,应该引起我们的重视。
- 张小苗
- 关键词：乳酸发酵羊乳奶产品奶业协会生产源头牛奶产量
- 羊奶中掺入牛奶的检测方法研究
- 2015年
- 随着人们生活水平的提高和对羊奶营养价值的了解，羊奶越来越深受大家的喜爱。但是羊奶产量低，价格高，使得国内外不法商贩经常在羊奶中掺入牛奶。为了确保消费者的利益及健康，急需建立羊奶中掺入牛奶的检测方法。本文主要综述了近年来国内外常用的用于检测羊奶中掺入牛奶的方法，有电泳技术、色谱技术、免疫学技术和聚合酶链式反应技术。
- 张小苗
- 关键词：羊奶牛奶掺假
