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孙敬武
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1
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供职机构:
中华人民共和国河北出入境检验检疫局
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相关领域:
化学工程
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合作作者
郭春海
中华人民共和国河北出入境检验检...
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作者
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郭春海
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孙敬武
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1篇
2001
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去除盐酸水解植物蛋白(HVP)中的氯丙醇工艺研究
孙敬武
郭春海
王凤池等
盐酸水解植物蛋白(HVP)是一种食品添加剂,由于其含有丰富的氨基酸,可提高食品的风味和鲜度,而广泛用于酱油、沙拉酱、方便面调味包、火腿等食品中。HVP是由豆粕加入浓盐酸在高温下水解而得。由于豆粕中的油脂水解成甘油。甘油与...
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酸水解
蛋白水解
生产工艺
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