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孙敬武

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：中华人民共和国河北出入境检验检疫局更多>>
相关领域：化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文科技成果

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白水解
  • 1篇生产工艺
  • 1篇食品
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇水解
  • 1篇酸水解
  • 1篇氯丙醇
  • 1篇HVP

机构

  • 1篇中华人民共和...

作者

  • 1篇郭春海
  • 1篇孙敬武

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
去除盐酸水解植物蛋白(HVP)中的氯丙醇工艺研究
孙敬武郭春海王凤池等
盐酸水解植物蛋白(HVP)是一种食品添加剂，由于其含有丰富的氨基酸，可提高食品的风味和鲜度，而广泛用于酱油、沙拉酱、方便面调味包、火腿等食品中。HVP是由豆粕加入浓盐酸在高温下水解而得。由于豆粕中的油脂水解成甘油。甘油与...
关键词：
关键词：酸水解蛋白水解生产工艺食品添加剂
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