郭杰
- 作品数：3 被引量：44H指数：3
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- 6-苄氨基嘌呤对气调包装芦笋贮藏的影响被引量：17
- 2005年
- 6-苄氨基嘌呤对气调包装芦笋贮藏的影响研究结果表明,6-苄氨基嘌呤可明显抑制芦笋贮藏过程中的呼吸作用,延缓呼吸高峰的到来;对VC含量、过氧化物酶活性和叶绿素含量下降、细胞膜透性上升以及丙二醛浓度积累均具有抑制作用;6-苄氨基嘌呤处理结合气调包装贮藏可有效保持其绿色,对减少芦笋采后损失和保持品质,具有较好的作用.
- 安建申张慜郭杰詹仲刚
- 关键词：气调包装过氧化物酶活性细胞膜透性贮藏过程包装贮藏采后损失
- 酸处理对采后香菇保鲜的影响被引量：12
- 2004年
- 采用柠檬酸结合抗坏血酸对贮藏期间香菇进行保鲜研究,结果表明,柠檬酸结合抗坏血酸处理香菇,可有效抑制香菇呼吸强度的升高,抑制香菇失重率的增加,降低采后香菇细胞膜透性,减少香菇贮藏期抗坏血酸的损失;在4℃下采用0.05g/dLVC+0.10g/dL柠檬酸处理,可以较好地保鲜香菇,使香菇在10d内保持较好的品质.酸处理对香菇两种装载量包装薄膜袋中氧气和二氧化碳体积分数有一定的影响,装载量小的薄膜袋内,可以保持合适的氧气和二氧化碳体积分数,而装载量大的薄膜袋包装则相反.装载量小的薄膜袋包装更有利于香菇的保鲜.
- 安建申张慜郭杰施晓珊
- 关键词：香菇保鲜酸处理抗坏血酸贮藏
- 气调包装对不同含水率食用菌货架期保鲜的影响被引量：17
- 2003年
- 以平菇、香菇为例,研究了不同含水率的食用菌经浸泡和气调包装处理后的物理、生理变化.通过实验,分别研究了不同含水率样品对其感官品质、失重率、细胞膜透性、酸度等的影响.结果表明,气调包装条件为1.5%～2.0%O2+15～20%CO2,并经浸泡液处理,含水率在87%～88.5%的平菇和含水率为85.5%～87.0%的香菇具有良好保鲜效果.
- 吴俊罗叶峰尤佳李先一肖功年张慜郭杰
- 关键词：气调包装含水率食用菌保鲜平菇香菇
