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袁海艳

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：河北科技大学生物科学与工程学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇麦芽
  • 1篇麦芽汁
  • 1篇红枣
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇云南大学
  • 1篇河北科技大学
  • 1篇河北美邦工程...

作者

  • 1篇杜进民
  • 1篇李丽
  • 1篇杨泽贤
  • 1篇袁海艳
  • 1篇熊国宝

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
红枣麦芽汁发酵饮料的研制被引量：1
2014年
以红枣及麦芽汁为原料,经葡萄酒酵母发酵生产饮料。研究得出,菌种经过4代驯化以4%接种量、28℃发酵20h所得发酵结果最佳。再以0.06%果胶和7.5%木糖醇复合粉进行调配,得到色泽、口感、组织状态等感官评定均佳,风味独特的发酵饮料。
李丽杨泽贤袁海艳熊国宝杜进民
关键词：发酵饮料
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