徐新萍
- 作品数：4 被引量：3H指数：1
- 供职机构：浙江工商大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 基于血液生化特性变化的屠宰场PSE猪肉快速检测方法
- 本发明公开基于血液生化特性变化的屠宰场PSE猪肉快速检测方法。本发明以屠宰放血点的血液为样本，通过分析血液生理生化特性的变化，建立血液生理生化指标与PSE猪肉的关联；然后通过构建BP神经网络模型，将所测的7个生化指标分别...
- 韩剑众曲道峰李森周旭徐新萍
- 文献传递
- 不同屠宰应激对生猪血液生化特性及肉质的影响
- 我国是猪肉生产和消费大国，但是现在越来越受到PSE肉问题的困扰，这一问题也曾困扰欧美发达国家长达数年。国内猪肉产业主要以热鲜肉销售为主，肉联厂生产的胴体经过一、二级批发市场进入农贸市场再分割零售，由于缺乏快速的PSE肉预...
- 徐新萍
- 关键词：应激反应PSE肉血清生化指标
- 宰前处置方式和季节对生猪血液生化特性及肉质的影响被引量：2
- 2015年
- 本试验旨在研究宰前处置方式和季节对生猪血液生化特性及肉质的影响。试验采用2×2双因子完全随机设计,2种宰前处理(电麻击晕后放血组和直接活挂放血组),2个温度水平(夏季35℃和秋季20℃)。选取体重100 kg左右、宰前检验健康合格的杜×长×大三元杂交猪800头,随机分为4个处理,每个处理200个重复,每个重复1头猪。分别采集每头猪的血液样品同时每组随机抽取40头猪的背最长肌,进行PSE肉及肉质测定。结果表明:电麻、高温更容易使生猪产生应激反应,导致宰后PSE肉的产生,并且血液中的GLU、BUN、CREA、TG、Na+、K+、apo A-Ι等可以作为表征应激程度的指标。
- 徐新萍曲道峰韩剑众
- 关键词：血清生化指标PSE肉
- 主成分分析和聚类分析在PSE猪肉鉴别中的应用研究
- 为了寻找PSE猪肉的特征性指标,利用主成分分析和聚类分析对猪只血液的生化指标进行研究。结果表明猪血清中总胆固醇(TCH)浓度与载脂蛋白-A1(apo-A1)浓度显著正相关(r=0.867,P<0.01),钠离子(Na~+...
- 徐新萍曲道峰韩剑众
- 关键词：PSE猪肉主成分分析聚类分析特征指标
- 文献传递
