赵玉明
- 作品数：26 被引量：195H指数：6
- 供职机构：山西省生物研究所更多>>
- 发文基金：山西省科技攻关计划项目山西省农业科技攻关计划项目山西省高等学校大学生创新创业训练项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 非洲紫罗兰有机型无土栽培研究被引量：3
- 2004年
- 以非洲紫罗兰为试材 ,泥炭、蛭石和炉渣为栽培基质材料 ,再添加消毒鸡粪和复合肥 ,进行有机无土型栽培试验 ,分析比较不同基质组合对非洲紫罗兰生长发育及开花的影响 ,结果表明 ,非洲紫罗兰有机型无土栽培基质组合以泥炭∶炉渣∶蛭石 =4∶3∶1为最佳 ,其次为泥炭∶炉渣∶蛭石 =2∶1∶1。
- 徐宏英陈会仙岳建英谢海军赵玉明
- 关键词：非洲紫罗兰基质配方生长发育开花特性
- 苦荞益生菌饮品及其制备方法
- 本发明公开了一种苦荞益生菌饮品及其制备方法，属于食品技术领域，涉及饮品。一种苦荞益生菌饮品，由下述方法制备获得：将苦荞超微粉碎，添加葡萄糖，获得苦荞粉末浆液，然后接入复合益生菌菌剂恒温发酵培养5‑8h即为苦荞益生菌饮品，...
- 彭晓光麻杰王慕华谢海军赵玉明潘佩平曹睿李海涛
- 文献传递
- 金耳糖肽胶囊的基础药理学研究被引量：12
- 2000年
- 药理学研究表明 ,金耳糖肽胶囊能抗动物肝损伤、保护肝细胞、降低转氨酶 ,其作用明显优于对照组 (P <0 .0 5) ,还能调节动物细胞生物活性 ,提高机体的代谢水平 ,增强免疫力 ,与对照组相比差异显著 (P <0 .0 1)。此外 ,金耳糖肽可提高动物的应激能力 ,说明该胶囊主要是通过保护肝细胞 ,调节或稳定细胞功能活动 。
- 孟丽君赵玉明刘芰华潘佩平刘光珍冯玛莉武玉鹏杨艳华
- 关键词：基础药理细胞生物活性代谢水平
- 大花蕙兰的组织培养和快速繁殖被引量：32
- 2001年
- 徐宏英王芳谢海军赵玉明
- 关键词：大花蕙兰快速繁殖
- 硒蛋白对酸奶品质的影响被引量：6
- 2016年
- 将富硒平菇中提取的硒蛋白添加在原料乳中制作富硒酸奶,通过正交试验确定富硒酸奶的最佳因素水平组合,同时对富硒酸奶在冷藏过程中的滴定酸度、黏度、保水性、感官等品质变化进行评价。结果表明,在硒蛋白添加量4%、蔗糖添加量8%、接种量3%、发酵时间6 h条件下,所制作的富硒酸奶感官品质最好;硒蛋白酸奶在冷藏过程中滴定酸度、感官评分都低于对照酸奶,但差异都不显著(P>0.05),保水性显著高于对照酸奶(P<0.05)。说明以硒蛋白为原料的富硒酸奶的开发是可行的。
- 谢海军马玲赵玉明
- 关键词：硒蛋白黏度保水性
- 嗜热链球菌抗噬菌体菌株的富集培养被引量：2
- 2015年
- 研究了在乳清培养基中添加不同营养物质对嗜热链球菌抗噬菌体菌株生长的影响,进一步采用正交实验优化筛选了其乳清发酵培养基。结果表明:在乳清培养基中添加番茄汁、乳清蛋白水解物可显著促进嗜热链球菌抗噬菌体菌株的生长,利用L934正交实验筛选出培养基的最佳配比为:乳清500 m L/L,酵母膏2.5 g/L,抗坏血酸0.5 g/L,酪蛋白胨10.0 g/L,葡萄糖10.0 g/L,番茄汁60 m L/L,乳清蛋白水解物4.0 g/L;实验菌株在此培养基中经培养条件优化,活菌数可达8.6×1010m L-1,较对照乳清培养基的活菌数提高71.67倍。
- 王慕华潘佩平赵玉明苏槟楠蔡颖慧李海涛
- 关键词：培养基
- 不同菌种发酵乳品质与抗氧化能力研究被引量：14
- 2017年
- 研究了由不同菌种制作的酸奶发酵乳在冷藏期21 d内品质、抗氧化活性的变化,研制具有高抗氧化活性的发酵乳。通过对比传统发酵乳与两种益生菌发酵乳贮藏期的p H值、滴定酸度、黏度、持水力、ABTS自由基清除率、DPPH自由基清除率和总还原能力等指标,研究益生菌对发酵乳品质和抗氧化活性的影响。结果表明,益生菌发酵乳在维持酸奶品质、延长市场货架期方面优于传统发酵乳,在冷藏期21 d内三种菌种发酵乳DPPH自由基清除能力和还原能力均有明显的增加(P<0.05),动物双歧杆菌BB-12发酵乳A700nm最高达0.481±0.06。在冷藏期1~7 d益生菌发酵乳ABTS自由基清除能力明显高于传统发酵乳。
- 贾亚婷郭艳梅蔡逸安李昕悦赵玉明马玲
- 关键词：发酵乳菌种冷藏抗氧化活性
- 大花蕙兰组培快繁影响因素分析被引量：93
- 2002年
- 在大花蕙兰组培快繁过程中 ,细胞分裂素BA和KT对类原球茎诱导有极显著影响 ,ZT的作用不明显 ;BA和生长素NAA均对类原球茎的诱导和增殖起明显的促进作用 ,且BA对大花蕙兰幼苗的增殖效果更为显著。类原球茎诱导分化过程中所需的蔗糖浓度相对较低。GA和香蕉泥的合理组配是大花蕙兰生根壮苗的关键。
- 徐宏英赵玉明谢海军王芳
- 关键词：大花蕙兰快繁原球茎细胞分裂素生长素
- 热激处理菌种对奶酪品质的影响被引量：1
- 2017年
- 为研究热激处理(63℃、20 min)发酵剂菌种(唾液链球菌嗜热亚种和保加利亚乳杆菌德氏亚种混合菌种)对奶酪成熟过程中品质特性的影响,对两种不同菌种所制作奶酪基本组成及成熟过程中的质构、感官、蛋白降解、风味物质等指标进行了测定。结果表明,热激处理菌种对奶酪基本组成影响不大,但热激处理菌种有利于奶酪成熟过程中蛋白质的降解,进而使奶酪的硬度和咀嚼性显著降低,也促使奶酪在成熟120 d时形成了更多的醛类、酮类、酯类等主要挥发性风味物质,同时奶酪的风味和组织状态的感官评价也较好。
- 赵玉明马玲谢海军
- 关键词：奶酪热激处理发酵剂菌种蛋白降解风味
- 保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌抗噬菌体菌株的原生质体制备及融合被引量：5
- 2015年
- 为获得具有抗噬菌体功能且发酵性能优良的乳酸菌融合子,采用单亲灭活及正交分析方法,研究了保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌抗噬菌体菌株的原生质体制备及融合条件。结果表明:保加利亚乳杆菌原生质体制备的最适条件是以磷酸盐缓冲液和甘露醇制作的高渗溶液为原生质体稳定剂,1.0 mg/m L的溶菌酶36℃处理30 min,原生质体的形成率为(89.02±2.31)%,再生率为(4.62±0.22)%。嗜热链球菌抗噬菌体菌株原生质体制备的最适条件是以Tris-HCl和蔗糖制作的高渗溶液为原生质体稳定剂,0.1 mg/m L的溶菌酶42℃处理30 min,原生质体的形成率为(99.15±0.23)%,再生率为(5.79±0.17)%。单亲灭活保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌抗噬菌体菌株原生质体融合的最适条件为聚乙二醇6000(质量浓度为400 g/L,添加0.01 mol/L Ca Cl2、0.02 mol/L Mg Cl2)40℃促融2 min,融合率可达(1.85±0.12)×10-6。所得融合子各项性能优良,适合于酸奶生产。
- 王慕华潘佩平赵玉明苏槟楠蔡颖慧李海涛
- 关键词：保加利亚乳杆菌原生质体制备原生质体融合
