王辰
- 作品数：5 被引量：20H指数：3
- 供职机构：天津商业大学更多>>
- 发文基金：国家葡萄产业技术体系建设专项天津市自然科学基金天津市应用基础与前沿技术研究计划重点项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程一般工业技术更多>>
- 葡萄贮藏期果实褐变现象及影响因素研究
- 葡萄低温贮藏过程中组织容易发生褐变现象，在葡萄可食性部位果皮和果肉以及非食用穗轴部位都会出现褐变症状，褐变的研究很少涉及果皮、果肉、穗轴和果籽等不同部位同时分析的情况，它们之间的关系及对褐变的影响分析较少。本文以河北涿鹿...
- 王辰
- 关键词：低温储藏果皮褐变果实品质
- 双罐式气泵供液制冷系统性能的实验研究
- 2015年
- 双罐式气泵供液制冷系统作为气泵供液的一种,运用高压气体或液体的压力输送制冷剂到蒸发器。该实验通过控制供液气压来调节再循环蒸发器的供液量,调节制冷系统中的循环倍率,在供液气压升高而导致循环倍率增大的同时,蒸发器的传热量会升高到最大值。通过技术参数的收集整理,分析比较不同工况下的制冷性能、压缩机性能和传热性能等特性,作为双罐式气泵供液制冷系统工程应用的理论依据。实验表明,不同范围的供液压头,对传热性能的主要影响因素不同,蒸发器制冷量在供液压头升高到一定值后不再增加,系统COP也将下降。
- 王辰张晨阳张哲刘一夫王晓东范春秀
- 关键词：循环倍率传热性能
- 不同保鲜剂处理对茉莉莎葡萄贮藏品质和生理生化的影响被引量：5
- 2016年
- 以茉莉莎葡萄果实为试材,分别采用8包CT2保鲜剂、5包简化保鲜剂、SO2熏蒸24 h+8包CT2保鲜剂和SO2熏蒸24 h+5包简化保鲜剂进行处理,于(0±1)℃、相对湿度(90±5)%条件下贮藏,研究不同保鲜剂处理方式对其贮藏期间品质和生理生化指标的影响。结果表明:保鲜剂处理可增强茉莉莎葡萄果实的耐贮藏性,有效降低贮藏期间的掉粒率、失重率和腐烂率,减少可溶性固形物、VC和可滴定酸含量的下降,维持葡萄果实和果皮的硬度,保持较好的外观品质和风味,另外还能抑制丙二醛(MDA)的积累和多酚氧化酶(PPO)活性的上升,保持较高的总酚、总糖含量以及过氧化物酶(POD)活性,延缓衰老,延长贮藏时间。其中以处理Ⅳ即SO2熏蒸24 h+5包简化保鲜剂处理的保鲜效果最佳。
- 王妍丹张平朱志强王辰
- 关键词：保鲜剂贮藏品质生理生化
- 不同褐变程度葡萄果实常温货架期品质变化研究被引量：2
- 2016年
- 以0℃冷库中贮藏85 d后的白罗莎里奥葡萄果实为试材,进行常温(25℃)货架试验,研究不同褐变程度(1、2、3级)葡萄果实的品质变化。结果表明:随着货架期的延长,葡萄果皮由原来的鲜绿色逐渐转变为红褐色,原红褐色则逐渐加深;果实表皮褐变度和色差a*值均呈增加趋势,但不同褐变程度变化差异较大;果实硬度呈缓慢下降趋势;可滴定酸含量呈缓慢增加趋势;各级果实VC含量均呈下降趋势;1级果实丙二醛含量随货架时间的延长而增加,而2级和3级果实随货架时间延长而降低;可溶性固形物含量变化不大;相关性分析结果表明,葡萄表皮褐变度与各生理和品质指标之间存在一个二次方程关系,且大部分有较高的拟合度。
- 王淼王辰孙瑾朱志强
- 关键词：鲜食葡萄褐变货架期
- 不同预冷时间对葡萄贮藏期生理生化品质的影响被引量：8
- 2016年
- 以天津蓟县产红地球、北宁产巨峰葡萄和天津汉沽产玫瑰香葡萄为材料,设置未预冷、预冷8 h和24 h三个预冷处理,分析贮藏期生理生化品质的变化。研究表明,预冷8 h下,3种葡萄腐烂率较低,不同预冷处理之间差异显著(p<0.05)。红地球预冷24 h处理的TSS和TA含量较高,并且可抑制褐变相关酶活性的升高。巨峰和玫瑰香预冷8 h处理硬度和SOD酶活性保持较高,MDA含量累积最少,另外巨峰和玫瑰香未预冷乙醇含量增长迅速,不利于贮藏,预冷8 h处理整体效果较好。
- 王辰张平张哲朱志强张晨阳
- 关键词：贮藏品质
