刘训龙
- 作品数：7 被引量：18H指数：3
- 供职机构：黑龙江旅游职业技术学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省高等教育教学改革工程项目黑龙江省教育科学规划课题更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程更多>>
- 高职院校烹饪工艺与营养专业人才培养模式与专业改革的调研报告被引量：7
- 2015年
- 通过对烹饪工艺与营养专业学生岗位适应能力的调研,提出教学改革新思路。对黑龙江旅游职业技术学院2010及2011届烹饪工艺与营养专业学生的岗位适应能力进行调研,收集相关资料进行课题研究。找出学院烹饪工艺与营养专业学生岗位适应能力存在的主要问题为岗位意识、岗位技能、岗位能力等方面。针对存在的问题从课程体系、课程内容、实践教学等几个方面,提出教学改革的方法与措施。
- 卢亚萍刘居超刘训龙
- 关键词：高职院校
- 烹饪人才培养与现代学徒制融合初探被引量：1
- 2019年
- 在高职院校烹饪专业中,可通过实施现代学徒制培养出更多的高素质技能型人才。但从目前来看,高职烹饪专业实施现代学徒制还存在师资力量薄弱、校企合作力度不够、无法培养出高端技术人才等问题。本文建立以政府为主导的办学新机制,对烹饪专业课程的改革提出了合理性建议,并建立了考核制度,旨在提高师资队伍整体水平,从而为企业培养出更多的高素质烹饪人才。
- 吴非刘训龙刘居超
- 关键词：现代学徒制
- 有关西餐烹饪一体化教学的探析被引量：3
- 2015年
- 一体化教学是把培养学生的职业能力的理论与实践相结合的教学模式。该教学模式旨在使理论教学与实践教学交互进行,一方面通过一体化教学培养高素质的"双师型"教师。另一方面学生在模拟企业的生产环境中学习,学习理论知识的同时又进行实践的演练,学习中自己设计实训内容,老师进行指导和评价。
- 吴非刘训龙
- 关键词：一体化教学
- 浅谈多媒体技术在烹饪教学中的应用
- 2014年
- 烹饪教育是一种比较特殊的职业教育,传统的烹饪教育大部分都是师傅带徒弟的技艺传授方式,随着现代教育教学技术手段在烹饪教育中的运用,使得多媒体技术在烹饪教学中的作用已经成为了很多烹饪学校关注的热点,但是多媒体技术在烹饪教学中的应用也出现了很多的问题,本文就具体的分析了多媒体技术在烹饪教学中的应用。
- 吴非刘训龙
- 关键词：多媒体技术教学媒体教育技术理论多媒体课件现代化教学手段
- 高职中西面点工艺专业现代学徒制的探索与研究——以黑龙江旅游职业技术学院省级首批现代学徒制试点研究为例被引量：3
- 2018年
- 根据对黑龙江省高职院校推行现代学徒制试点工作的要求,收集相关资料进行课题研究,探索黑龙江旅游职业技术学院中西面点工艺专业现代学徒制教学模式的建设,将传统学徒制加以升华,针对专业特性从校企深度融合完善人才培养模式建设、课程体系建设、双导师团队建设、制定特色管理制度等方面进行探索与改革,对中西面点工艺专业现代学徒制建设进行了归纳与总结。
- 刘居超吴非刘训龙
- 关键词：高职现代学徒制
- 浅谈多媒体技术在烹饪教学中的应用被引量：1
- 2015年
- 烹饪教育是一种比较特殊的职业教育,传统的烹饪教育大部分都是师傅带徒弟的技艺传授方式,随着现代教育教学技术手段在烹饪教育中的运用,使得多媒体技术在烹饪教学中的作用已经成为了很多烹饪学校关注的热点,但是多媒体技术在烹饪教学中的应用也出现了很多的问题,本文就具体的分析了多媒体技术在烹饪教学中的应用。
- 吴非刘训龙
- 关键词：多媒体技术教学媒体教育技术理论多媒体课件现代化教学手段
