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曲毅

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：吉林省轻工业设计研究院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉深加工
  • 1篇玉米
  • 1篇玉米淀粉
  • 1篇米淀粉
  • 1篇蜡质
  • 1篇蜡质玉米
  • 1篇蜡质玉米淀粉
  • 1篇复合变性

机构

  • 1篇吉林省轻工业...

作者

  • 1篇李涛
  • 1篇王庆华
  • 1篇孙维丽
  • 1篇刘大伟
  • 1篇何小宁
  • 1篇张艳丰
  • 1篇王敏
  • 1篇卜伟
  • 1篇张俊波
  • 1篇曲毅

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
蜡质玉米淀粉深加工及其应用技术研究
张俊波刘大伟李涛卜伟曲毅王庆华孙维丽魏雄师王敏何小宁张艳丰
AF-01（酸变性-预糊化蜡质玉米淀粉变性淀粉）应用于高档焙烤食品中，酸变性反应的目的是降低蜡质玉米淀粉糊液的粘度，预糊化反应的作用是赋予淀粉冷水可溶性，该淀粉可使原辅材料混合均匀、不结块，可使成品膨胀度好、保水性好，改...
关键词：
关键词：蜡质玉米淀粉复合变性
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共1页<1>
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