您的位置： 专家智库 > >

卜伟

作品数：2 被引量：2H指数：1
供职机构：吉林省轻工业设计研究院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇淀粉
  • 2篇玉米
  • 1篇淀粉深加工
  • 1篇淀粉原料
  • 1篇玉米淀粉
  • 1篇直链
  • 1篇湿磨
  • 1篇普通玉米
  • 1篇米淀粉
  • 1篇蜡质
  • 1篇蜡质玉米
  • 1篇蜡质玉米淀粉
  • 1篇复合变性

机构

  • 2篇吉林省轻工业...

作者

  • 2篇卜伟
  • 2篇张俊波
  • 1篇李涛
  • 1篇王庆华
  • 1篇孙维丽
  • 1篇刘大伟
  • 1篇何小宁
  • 1篇张艳丰
  • 1篇王敏
  • 1篇曲毅

传媒

  • 1篇淀粉与淀粉糖

年份

  • 1篇2001
  • 1篇1996
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
蜡质玉米淀粉深加工及其应用技术研究
张俊波刘大伟李涛卜伟曲毅王庆华孙维丽魏雄师王敏何小宁张艳丰
AF-01（酸变性-预糊化蜡质玉米淀粉变性淀粉）应用于高档焙烤食品中，酸变性反应的目的是降低蜡质玉米淀粉糊液的粘度，预糊化反应的作用是赋予淀粉冷水可溶性，该淀粉可使原辅材料混合均匀、不结块，可使成品膨胀度好、保水性好，改...
关键词：
关键词：蜡质玉米淀粉复合变性
高直链玉米与普通玉米的湿磨特性比较被引量：2
1996年
用实验室湿磨方法，以长春当地繁育的高直链玉米为原料，进行湿磨实验，并与普通玉米湿磨结果作比较。从湿磨分离的效果来看，高直链玉米的纤维出率较高，淀粉产品中蛋白质含量明显高于普通玉米的淀粉产品。
卜伟张俊波
关键词：玉米淀粉原料
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0